Jak zapobiegać zatruciom pokarmowym w restauracjach

Eksperci ds. Zdrowia twierdzą, że zatrucie pokarmowe występuje w większości przypadków, gdy jesteśmy poza domem. To znaczy, kiedy jemy w restauracjach, delikatesach lub stołówkach, lub gdy kupujemy szybki kęs od sprzedawcy ulicznego.

Ale czy jest jakiś sposób, aby uniknąć zatrucia pokarmowego, gdy wychodzimy? No tak, ale tylko gdyby wiemy, czego szukać.

W poprzednim poście omówiłem kilka wskazówek, aby ogólnie zapobiec zatruciu pokarmowemu. Dzisiaj chcę udzielić konkretnej porady, która pomoże ci zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego w restauracjach i związane z tym wydatki zdrowotne:

1. Kosz i parking

Najpierw spójrz na restaurację, w której właśnie się zatrzymałeś. Czy widzisz kosze na śmieci z parkingu? Czy na parkingu znajdują się śmieci lub są one przelewane z pojemników? Czy tylne drzwi są otwarte (co wpuszczałoby muchy i robactwo)? Czy wokół restauracji jest kałuża wody??

Obserwuj także pracowników, jeśli są na zewnątrz. Czy chowają maty, czy wrzucają ścieki do betonu lub trawy??

Są to wszystkie szczegóły, których szukają inspektorzy zdrowia, ponieważ każda z tych rzeczy przyciąga gryzonie, karaluchy i inne niesmaczne rzeczy.

Pamiętaj, że sposób dbania o wnętrze restauracji zapewnia świetny wgląd w sposób dbania o wnętrze. Jeśli na zewnątrz jest brudna i zaniedbana, jak będzie wyglądać kuchnia?

2. Uważaj na salsę

Center for Disease and Control twierdzi, że salsa i guacamole stają się coraz bardziej przyczyną zatrucia pokarmowego.

Powodem, dla którego salsa i guacamole mogą być niebezpieczne, jest to, że często są wytwarzane w dużych partiach z kilkoma składnikami i często nie są odpowiednio chłodzone. Jeden zły składnik może zranić wiele osób.

3. Nie jedz ryb w poniedziałek

Według Food Poison Journal osoby odwiedzające restaurację nigdy nie powinny jeść ryb w poniedziałek.

Dlaczego?

Ponieważ są szanse, że szef kuchni kupił rybę na pracowitą sobotnią noc. Jeśli się nie sprzedał, prawdopodobnie siedział w lodówce przez całą niedzielę. Do czasu, gdy będziesz tam w poniedziałek wieczorem, jest już dużo, ZABAWA na ostatnich nogach.

4. Zbadaj kucharzy i personel kelnerski

Czego powinieneś szukać??

Czyste fartuchy i mundury. Personel kucharski nie powinien w szczególności wycierać rąk o mundur (który zawiera bakterie, które mogą rozprzestrzeniać się na żywność). Brudne fartuchy nie są dobrym znakiem.
Ograniczniki do włosów.
Czyste i wypielęgnowane dłonie (bez skaleczeń, obgryzionych paznokci lub surowych skórek).

5. Unikaj, za wszelką cenę, bufetów i barów sałatkowych

Food Poison Journal ujmuje to wprost: jedz w barze sałatkowym tylko wtedy, gdy masz załadowaną broń do głowy. Wiele osób uważa, że bary sałatkowe są w porządku, ale Journal twierdzi, że jest to jedno z głównych miejsc, w których ludzie chorują w restauracji.

Jedzenie w barach sałatkowych i bufetach rzadko jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze. Ponadto wiele osób dotyka zarówno jedzenia, jak i naczyń. Bakterie mogą się tutaj szybko rozmnażać.

6. Uważaj na oferty specjalne

W miejscach wysokiej klasy specjalności są wynikiem tego, że szef kuchni zdobywa niesamowite produkty lub mięso.

W miejscach niższych klas specjalności są czasem sposobem na „ubieranie” produktów lub mięsa, które jest w pobliżu, aby mogli je przenieść. Kupujący strzeż się.

7. Zapach jedzenia

Twoje jedzenie powinno dobrze pachnieć. Jeśli jest jakiś zabawny zapach lub smak, odeślij go natychmiast.

8. Sprawdź toaletę

Inspektorzy zdrowia twierdzą, że stan toalety nie zawsze jest dobrym wskaźnikiem kuchni, jak mogłoby się wydawać. Toaleta może być nieskazitelna, ponieważ widzą ją ludzie, a kuchnia może być nieładem.

Ale nadal możesz uzyskać wskazówki na temat tego miejsca. Czy mydło jest wypełnione (i lepiej jest płynem, a nie mydłem w kostce), aby pracownicy restauracji mogli odpowiednio myć ręce? Czy są ręczniki papierowe??

9. Jedz w łańcuchu

Boli mnie to, TRUD ja, że tak powiem, ale według MarketWatch jesteś statystycznie bezpieczniejszy, jeśli jesz w łańcuchu. Dlaczego? Ponieważ łańcuchy mają dużo stracić, jeśli ich goście zachorują. Ze względu na potencjalne konsekwencje i negatywny rozgłos chaings ma mnóstwo zasobów, które pomagają zarządzać bezpieczeństwem żywności. I mają standardy czystości, których pracownicy muszą przestrzegać.

Ponadto, chociaż jedzenie w sieciach (szczególnie sieci fast foodów) nie jest dla ciebie zdrowe, mogą być dobrym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy podczas jedzenia poza domem. Jeśli chcesz iść tą trasą, mogę polecić miejsce takie jak Wendy's, które ma przynajmniej nieco zdrowsze 99-centowe menu.

10. Odeślij to

Jeśli wołowina lub kurczak jest niedogotowany i nadal różowy na środku, odeślij go po pierwszym kęsie. Niedogotowane jedzenie wspomaga rozwój bakterii.

I to dotyczy wszystko Twoje jedzenie. Jeśli jedzenie ma być gorące, powinno być na parze. Jeśli jest zimno, powinieneś być w stanie poczuć chłód. Ciepłe wszystko jest złe.

Ostatnie słowo

Przynajmniej dla mnie ciężko jest wiedzieć, gdzie wytyczyć granicę, będąc zbyt ostrożnym. Uwielbiam lokalne, małe restauracje z pasją. Unikanie tych miejsc w przypadkowych przypadkach, gdy mogę zachorować, nie nastąpi. Bardzo trudno mi też zacząć odwiedzać sieci (których unikam jak zarazy) i drogie restauracje tylko dlatego, że jest to statystycznie bezpieczniejsze.

Trudno też wiedzieć, gdzie narysować linię z grungy. Jedną z najbardziej niesamowitych restauracji, w jakich kiedykolwiek jadłem, było to maleńkie, dziurawe miejsce w chińskiej dzielnicy San Francisco. To miejsce było Brudne, wymagane było wielkie „D”. Praktycznie musiałeś chodzić przez kuchnia, aby dostać się do jadalni na górze (San Franciszkanie, znasz miejsce, o którym mówię?).

Ale jedzenie było NIESAMOWITE. Mam na myśli oszałamiająco pyszne, wyjątkowo szczęśliwe jedzenie. I tanie. Myślałem o lataniu z powrotem, żeby znów wrócić do tego miejsca. Gdybym był bardzo ostrożny w kwestii czystości, przegapiłbym to wspaniałe doświadczenie. I to byłaby prawdziwa strata, ponieważ nigdy jej nie zapomnę.

Co myślisz? Czy potrafisz wyznaczyć granicę między byciem mądrym a nadmierną ostrożnością?

I odwrotnie, czy kiedykolwiek zachorowałeś na zatrucie pokarmowe w restauracji? Czy zauważyłeś cokolwiek na temat jedzenia lub restauracji / personelu, które powinny Cię oszukać??

(Źródło zdjęcia: albera)