Korzyści zdrowotne wynikające z wodorostów oraz jak gotować i jeść warzywa morskie

W Stanach Zjednoczonych wodorosty wydają się być „obcą żywnością”. Nie można go znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych i zwykle nie gotuje się z wodorostów. Dla większości z nas podczas jedzenia w restauracji sushi widzimy i spożywamy tylko wodorosty i inne warzywa morskie.

Jeśli jednak chcesz prowadzić zdrowy tryb życia lub schudnąć, możesz skorzystać z większej ilości wodorostów w diecie.

Korzyści zdrowotne wodorostów

Większość szefów kuchni i ekspertów używa terminu „warzywa morskie”, aby opisać tę pożywienie. Warzywa morskie obejmują glony czerwone, zielone i brązowe występujące zarówno w wodzie, jak i wzdłuż wybrzeża w basenach pływowych.

Termin „warzywa morskie” zyskał na popularności, ponieważ termin „chwast” ma wiele negatywnych konotacji. Ludzie widzą słowo „chwast” na opakowaniu lub menu i kierują się w drugą stronę. Termin „warzywa morskie” odnosi się do odmian alg morskich, takich jak nori, dulse, wodorosty morskie, kombu i wakame.

Warzywa morskie są najstarszą rodziną roślin na Ziemi, a uncja za uncję, mają więcej witamin i minerałów niż jakakolwiek inna roślina. Warzywa morskie mają mnóstwo witamin, zwłaszcza witamin z grupy B, które pomagają regulować nastrój.

Co dokładnie można znaleźć w warzywach morskich?

Warzywa morskie dają wszystkie 56 minerałów i pierwiastków potrzebnych do przeżycia. Żadna inna roślina nie zawiera wszystkich 56.
Warzywa morskie mają nadmiar jodu, trudnego do znalezienia pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania mózgu i tarczycy. Jod ten wraz z innymi aminokwasami zawartymi w warzywach morskich pomaga hamować wzrost guza oraz redukuje mięśniaki piersi i macicy.
Warzywa morskie są bogate w witaminę A, która pomaga zachować czystość skóry i ostrość wzroku. Są również bogate w witaminy C, E i B..
Warzywa morskie mają przeciwutleniacze, które wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zwalczać choroby.
Nori z warzyw morskich zawiera 28% białka. To sprawia, że jest doskonałym źródłem białka o zerowej zawartości tłuszczu. Wiele innych odmian warzyw morskich ma również wysoką zawartość białka.
Warzywa morskie mają szerokie właściwości detoksykacyjne. Mogą usuwać toksyny, metale i pierwiastki radioaktywne z organizmu.
Warzywa morskie są bogate w magnez, który obniża ciśnienie krwi.
Hijiki i wodorosty morskie to warzywa morskie o wysokiej zawartości wapnia. Gram za gram, hijiki ma 14 razy więcej wapnia niż mleko.
Warzywa morskie mają również silne właściwości antybiotyczne. Są nawet skuteczne przeciwko bakteriom opornym na penicylinę.
Ze względu na fitochemikalia w warzywach morskich ich regularne spożywanie pomaga zmniejszyć oznaki starzenia się i utrzymuje twoje ciało w zdrowiu przez długi czas.
Warzywa morskie są dobrym źródłem błonnika. Dzięki temu twoje ciało jest zdrowe dzięki regularnemu usuwaniu odpadów, a także pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych.
Nori ma dwa razy więcej witaminy C niż pomarańcza.

Mógłbym iść dalej; warzywa morskie mają niesamowite korzyści zdrowotne, prawie zbyt wiele, by je tu wymienić!

Znalezienie niedrogich warzyw morskich

Teraz, gdy sprzedałem cię warzywom morskim, prawdopodobnie zastanawiasz się, gdzie mogę je kupić? Jak jem? Twój lokalny azjatycki sklep spożywczy powinien mieć niedrogie, wysokiej jakości warzywa morskie. Warzywa morskie są tanie w azjatyckich sklepach spożywczych, ale drogie w sklepach ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods.

Zacząłem kupować pieczone wodorosty Annie Chung w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Kupiłem kilka po 1,30 USD za paczkę. Ponieważ jem paczkę za jednym razem, ta ulubiona przekąska szybko stała się zbyt droga, aby jeść codziennie.

Potem natknąłem się na moje ulubione azjatyckie sklepy spożywcze i znalazłem najlepsze oferty na warzywa morskie. Mój lokalny rynek sprzedaje trzy opakowania przekąsek z wodorostów za 1,30 USD. Możesz także kupić znacznie większe paczki arkuszy wodorostów lub pokrojone wodorosty za znacznie mniej.

Zacznij od zakupu kilku paczek przekąsek z wodorostów. Opakowania z przekąskami zwykle zawierają małe arkusze pieczonych warzyw morskich, posmarowanych olejem sezamowym i solą morską. Wciągające przekąski stanowią świetne wejście do świata warzyw morskich. Gdy zakochasz się w szczotkowanych wodorostach, możesz przejść do korzystania z wodorostów podczas zwykłego gotowania.

Gotowanie i jedzenie warzyw morskich

Myśl o gotowaniu z warzywami morskimi może wydawać się zastraszająca, ale tak naprawdę nie jest trudna. Przez większość czasu w ogóle nie „gotuję” z warzywami morskimi; Po prostu dodaję arkusz lub garść rozdrobnionego wodorostu do wszystkiego, co gotuję. Większość warzyw morskich, takich jak wakame, kombu, wodorosty i agar-agar, przed jedzeniem należy namoczyć w wodzie. Tylko nori, rodzaj wodorostów używanych do owijania sushi, można jeść na sucho.

Oto kilka pomysłów na stosowanie warzyw morskich w swojej diecie:

1. Zrób Sushi Bowl
Robienie sushi wymaga czasu i pracy. Kiedy brakuje mi czasu, używam skrótu, aby zrobić niesamowite sushi: robię miskę sushi. Zamiast krojenia awokado, ogórka, mięsa kraba, szparagów i czegokolwiek innego chcę w super cienkie plastry, robię większe plastry. Robię lepki ryż do sushi, a następnie wrzucam do miski.

Następnie biorę garść małych arkuszy nori lub kilka garści pokrojonych nori i kładę je na misce. Takie postępowanie pozwala zaoszczędzić czas i wysiłek. Możesz cieszyć się wszystkimi składnikami sushi, bez kłopotów. Nadal smakuje równie dobrze, zwłaszcza gdy miska skropi sos sojowy i świeżo wykonane wasabi nad miską. Mniam!

2. Dodaj do sałatki warzywa morskie
Możesz z łatwością wprowadzać do diety warzywa morskie, jeśli dodasz je do zielonych sałatek. W spiżarni mam kilka torebek pokrojonych wodorostów i często posypuję nori zieloną sałatą. Używając łagodnego sosu, nori dodaje kruchości i smaku, a ja czerpię wszystkie zalety zdrowych witamin i minerałów z warzyw morskich. Możesz również sparować nori z warzywami, w tym marchewką i ogórkami.

3. Dodaj Wakame do zup
Chociaż każde warzywo morskie stanowi wspaniały dodatek do zup, wakame działa dobrze w połączeniu z innymi smakami. Japońskie restauracje używają tego ciemnozielonego warzywa morskiego do „sałatki z wodorostów”. Wakame jest szczególnie smaczny w zupie miso.

4. Stir-Fry
Możesz namoczyć wiele warzyw morskich w wodzie, a następnie wrzucić je do woka lub patelni, aby podsmażyć z innymi warzywami. Odmiany arame i hijiki wspaniale smakują po ugotowaniu w ten sposób. Możesz dodać dowolną liczbę olejków lub przypraw, ale zawsze używam oleju sezamowego i odrobiny sosu sojowego. Dla mnie, gdy są stosowane oszczędnie, te sosy naprawdę pomagają w smaku warzyw morskich!

Ostatnie słowo

Odkryj zupełnie nowy świat wodorostów, eksperymentując z różnymi odmianami warzyw morskich i różnymi metodami przygotowania. Różne rodzaje warzyw morskich smakują wspaniale i dostarczają wielu zdrowych witamin i minerałów. Mogą również służyć jako świetne przekąski lub porcje warzyw do posiłków. Kiedy po raz pierwszy zapuścisz się w świat warzyw morskich, zacznij od czegoś prostego, takiego jak nori, a następnie przejdź do bardziej egzotycznych rodzajów wodorostów.

Czy regularnie jesz warzywa morskie? Jeśli tak, jakie są twoje ulubione przepisy?