4 proste potrawy i pomysły na kolację

Większość z nas identyfikuje się z tą fantazją. Znalezienie czasu na przygotowanie zdrowej, pysznej kolacji dla ciebie i twojej rodziny może być trudne, jeśli wręcz wręcz niemożliwe. Jest to jeden z głównych powodów, dla których organizowanie dzielnicowych zamian obiadów i potlucków wraca w wielkim stylu.

Jeśli chcesz rozpocząć przygodę z sąsiadami lub urządzić przyjęcie, na które musisz przynieść danie, być może zastanawiasz się, co ugotować. Dobre przepisy kulinarne potluck spełniają następujące kryteria:

• Łatwo je podwoić lub potroić (dzięki czemu możesz gotować dla swojej rodziny, a także innych).
• Są stosunkowo tanie w produkcji (zwłaszcza jeśli kupujesz hurtowo).
• Są dość atrakcyjne dla większości ludzi.

Kilka moich ulubionych przepisów na potluck znajduje się poniżej.

Ulubione przepisy Potluck

1. Bezmięsne Skorupy i Ser

Nie daj się zwieść tytułowi tego przepisu. To, że jest bezmięsne, nie oznacza, że ​​nie jest smaczne. W rzeczywistości jest to bez wątpienia mój ulubiony przepis. Robiłem to tak często, że nie muszę nawet patrzeć na przepis. Co więcej, jest bardzo tani w produkcji, łatwy do podwojenia, dość mało kalorii i tłuszczu, a nigdy nie podawałem go nikomu, kto go nie kochał. To idealne danie potluck!

Składniki

• 2 szklanki posiekanej mozzarelli
• 1 16 uncji karton twarogu
• 1 10 uncji paczka mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożona, osuszona i wyciśnięta na sucho
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• Czarny pieprz do smaku
• 1 pudełko dużych muszli
• 1 26 uncji słoik sosu pomidorowo-bazyliowego (używam oryginalnego sosu Hunt's, który jest tani i pyszny)
• 1 szklanka wody

Kierunki

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
2. Połącz 1 1/2 szklanki mozzarelli, twarogu i kolejnych pięciu składników w misce.
3. Wlej 1/2 pomidorowego sosu bazyliowego do naczynia do gotowania 13 × 9. Rozłóż go tak, aby dno było równomiernie pokryte sosem.
4. Łyżkę mieszanki serowej do dużych muszli i umieść je w pojedynczej warstwie w naczyniu. Polej pozostałą część sosu skorupkami. Gdy skończysz, wlej jedną filiżankę wody do muszli. Następnie posyp resztę sera mozzarella sosem (możesz również dodać więcej parmezanu).
5. Przykryj szczelnie folią i piecz przez 1 godzinę. Po zakończeniu pozostaw 10 minut.

Uwaga: nie przykrywam mojego naczynia folią; nadaje skorupkom chrupiącą, prawie przypaloną teksturę, która jest naprawdę pyszna.

2. Gulasz z ciecierzycy i szpinaku w stylu mauretańskim

Kiedy ten przepis pojawił się w NPR w zeszłym roku, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był zdrowy, tani i można go łatwo podwoić. To kolejny ulubiony w moim domu! Przepis dzięki uprzejmości szefa kuchni Jose Andresa.

Składniki (robi 4 porcje)

• 9 uncji suszonych garbanzos (ciecierzycy)
• Szczypta wodorowęglanu sody
• 6 ząbków czosnku, obranych i całych
• 1/4 szklanki hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 uncje białego krojonego chleba, z usuniętymi skórkami
• 2 łyżki pieprzu (hiszpańska słodka papryka)
• 1 szczypta hiszpańskiego szafranu
• 2 łyżki hiszpańskiego octu sherry
• 1/2 funta szpinaku, umyte i oczyszczone
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• Sól i biały pieprz do smaku

Kierunki

1. Dzień przed użyciem tego przepisu zanurz ciecierzycę w zimnej wodzie wraz ze szczyptą wodorowęglanu sody. Następnego dnia, kiedy będziesz gotowy do gotowania, osusz i wypłucz ciecierzycę.
2. Połącz ciecierzycę z 2 1/2 litra wody w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny, aż ciecierzyca będzie miękka. Dodaj 1/2 szklanki zimnej wody co 10 minut, aby spowolnić gotowanie. Do końca poziom wody powinien był obniżyć się do punktu, w którym ledwo pokrywa ciecierzycę. Wyłącz ciepło i pozwól usiąść.
3. Na małej patelni na małym lub średnim ogniu posiekaj czosnek w 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Gdy czosnek zrumieni się, po około 3 minutach wyjmij go z patelni i odłóż na bok. Dodaj chleb i brązowy z obu stron, około jednej minuty z każdej strony. Następnie wyjmij chleb i odłóż na bok.
4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Dodaj pimenton i szafran do smażonej patelni, a następnie ocet sherry natychmiast, aby zapobiec przypaleniu pimentonu.
5. Rozdrobnij czosnek i brązowy chleb w moździerzu, aby uzyskać bardzo gęstą pastę.
6. Doprowadzić ciecierzycę z powrotem do niskiego wrzenia i dodać szpinak. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie dodaj mieszaninę pimentón wraz z czosnkiem i pastą chlebową, aby uzyskać gęsty, duszony sos. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.

3. Pieczona czarna fasola i tortilla

Jeśli masz ochotę na meksykańskie jedzenie i nie chcesz wydawać dużo pieniędzy na kolejne pieniądze, ten niesamowity przepis z Food.com idealnie pasuje do rachunku.

Składniki

• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 szklanka posiekanego pomidora
• 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki kminku w proszku
• 1 (8 uncji) sos pomidorowy
• 1 (16 uncji) można czarnej fasoli, opłukać i osuszyć
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• Sól i pieprz
• 12 miękkich tortilli kukurydzianych
• 8 uncji niskotłuszczowego sera cheddar, rozdrobnionego, rezerwowego 2 łyżki stołowe (użyłem beztłuszczowego)

Kierunki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F..
2. Spryskaj dużą patelnię sprayem do gotowania, a następnie dodaj czosnek, cebulę, pomidor, zieloną cebulę, kminek i chili w proszku.
3. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
4. Dodaj sos pomidorowy i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.
5. Dodaj fasolę, kolendrę, sól i pieprz.
6. Spryskaj naczynie do pieczenia sprayem do gotowania, a następnie nałóż 4 tortille, 1/3 sera i 1/3 mieszanki fasoli. Powtórz ten krok jeszcze 2 razy.
7. Na wierzch 2 łyżki sera.
8. Piec 20 minut pod przykryciem, a następnie 10 minut bez przykrycia.

4. Garnek Garnek Wołowy Garnek

Kiedyś jadłem mięso, ten wolny przepis na garnki z garnekami był moim ulubionym. Jest wyjątkowo smaczny i idealny na chłodne zimowe wieczory. To świetne danie potluck, ponieważ jest łatwe, dość tanie i wymaga minimalnej pracy.

Ten oryginalny przepis został opublikowany w marcowym wydaniu Real Simple Magazine. Od tego czasu jest w mojej książce z przepisami.

Składniki

• 4 funty. dolnego okrągłego, dobrze przyciętego i pokrojonego na 2-calowe kawałki
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 duże cebule
• 16 uncji. puszka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 1 funt ziemniaków, pokrojonych na 2-calowe kawałki
• 1/2 funta młodej marchewki (około 2 filiżanek)
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka soli koszernej
• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 szklanka mrożonego groszku

Kierunki

1. Najpierw posyp wołowinę mąką. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju na dużej patelni na średnim lub dużym ogniu. Dodaj wołowinę i zrumień kilka kawałków na raz, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Po zakończeniu prześlij do garnka.
2. Dodaj cebulę do patelni i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękka, co powinno wynosić około 10 minut.
3. Wymieszaj pastę pomidorową na patelni i posyp cebulą. Przenieś całą mieszaninę do garnka.
4. Wlej trochę wina do patelni i zeskrob brązowe kawałki. Przenieś do garnka.
5. Dodaj ziemniaki, marchewki, suszone liście tymianku i liście dziecka i gotuj 7,5 godziny na niskim poziomie lub 4 godziny na wysokim poziomie. Dodaj groszek tuż przed podaniem.

Ostatnie słowo

Uwielbiam potlucks, ponieważ są świetnym sposobem na wypróbowanie nowych potraw i gotowanie luzem na inne noce. Chciałbym, aby w mojej okolicy zaczęła się zamiana obiadu.

Czy bierzesz udział w regularnych potlucks lub zamianach obiadów? Jakie są twoje ulubione przepisy?