3 łatwe przepisy na chleb powolny, które możesz przygotować w garnku

Podczas gdy zwykle trudniej jest piec chleb pełnoziarnisty w piekarniku i dobrze się wysuwa, metoda powolnego gotowania utrzymuje wilgotność wnętrza chleba, a skorupa tworzy przyjemną, chrupką konsystencję. Wypróbuj te trzy przepisy i eksperymentuj z kilkoma własnymi pomysłami:

Przepisy na chleb powolny z pełną pszenicą

1. Podstawowy chleb pszenny

Kiedy nazywam to „podstawowym” chlebem pszennym, nie myl słowa „podstawowy” z nijakim lub nudnym. Oprócz mąki pełnoziarnistej smak tego chleba podnosi się o owies i miód.

Składniki:

• 1 łyżka drożdży
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka ciepłego mleka odtłuszczonego
• 1/3 szklanki owsa w starym stylu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko
• 1/4 szklanki siemienia lnianego
• 2 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej, plus więcej do wyrabiania

Kierunki:

1. Włącz powolną kuchenkę na wysoką temperaturę.
2. Znajdź bezpieczną dla piekarnika, średniej wielkości miskę lub puszkę kawy, które łatwo mieszczą się w powolnej kuchence. Nasmaruj wnętrze tej miski lub puszki oliwą z oliwek lub sprayem do gotowania.
3. W osobnej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodaj mleko, owies, sól, olej, miód, jajko i siemię lniane. Dobrze wymieszać. Na koniec dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Konsystencja ciasta prawdopodobnie będzie bardzo lepka, dlatego będziesz chciał swobodnie używać dodatkowej mąki, aby zmniejszyć bałagan.
4. Umieść dodatkową mąkę na blacie lub innej płaskiej powierzchni i przenieś ciasto do blatu. Ugniataj ciasto przez około pięć minut lub do momentu, aż będzie gładkie, dodając mąkę w razie potrzeby.
5. Przenieś ciasto do natłuszczonej miski lub puszki z kawą. Przykryć luźno folią aluminiową.
6. Ustaw trójnóg na dnie wolnowaru i wlej od 1/2 do 1 szklanki wody do urządzenia. Połóż miskę pokrytą folią na tyczce i umieść na niej powolną pokrywkę kuchenki.
7. Pozwól chlebowi gotować przez trzy godziny. Skórka powinna być jędrna i sucha. Jeśli masz wewnętrzny termometr, możesz włożyć go do środka bochenka, aby sprawdzić, czy jest zrobiony. Większość chleba robi się w temperaturze około 190 stopni.
8. Za pomocą rękawic kuchennych wyjmij miskę z powolnej kuchenki, a następnie za pomocą noża poluzuj chleb z pojemnika. Odwróć pojemnik do góry nogami, aby chleb wyskoczył.

Pomysł na posiłek:
Spróbuj polać tym chlebem pełnoziarnistym serem i podawać go razem z parującą miską chili lub talerzem spaghetti. Jeśli masz ochotę na kreatywność, pokrój chleb na kawałki, posmaruj oliwą z oliwek i posiekaj czosnek przed przykryciem i wyruszeniem na noc. Następnego dnia piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita i użyj jako świeżych, domowych grzanek na sałatce.

2. Chleb dyniowy

Ta miękka, słodka uczta zawiera mnóstwo witamin i minerałów, takich jak witaminy A i E oraz żelazo, nie wspominając o dodatkowym błonniku występującym w mące pełnoziarnistej.

Składniki:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki miodu
• 2 jajka, ubite
• 15 uncji puree z dyni w puszkach
• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej, przesianej (w razie potrzeby można użyć 1/2 białej i 1/2 pszenicy)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Kierunki:

1. Włącz powolną kuchenkę na wysoką temperaturę. Nasmaruj patelnię, miskę lub puszkę kawy, które mieszczą się w powolnym naczyniu.
2. Wymieszaj olej i miód w osobnej misce. Wmieszaj ubite jajka i dynię, dobrze się mieszając.
3. Dodaj resztę suchych składników, mieszając, aż będzie gładka.
4. Przenieś ciasto do natłuszczonej miski lub patelni. Umieść trójnóg na dnie powolnej kuchenki i zalej 1/2 do 1 szklanki wody na wierzchu. Woda pomaga utrzymać wilgotność chleba.
5. Połóż natłuszczoną miskę lub patelnię na wierzchu trójnoga i przykryj patelnię luźno folią, kładąc pokrywkę powolnej kuchenki na powolnej kuchence.
6. Piec około trzy godziny przed wyjęciem patelni z powolnej kuchenki i rozkoszowaniem się dyniowym chlebem. Użyj widelca lub przyboru, aby poluzować chleb z patelni i obrócić go do góry nogami, lub po prostu wyciąć z patelni, aby podać.

Pomysł na posiłek:
Ciesz się chlebem dyniowym na lunch, rozkładając dwa plasterki z masłem migdałowym i posypując suszoną żurawiną.

3. Jabłkowy chleb cynamonowy

Ciesz się tym wilgotnym jabłkowym cynamonem na śniadanie lub deser - cała rodzina doceni jego dekadencki smak, a pokochasz fakt, że jest pełen przeciwutleniaczy i błonnika.

Składniki:

• 1/2 szklanki 100% soku jabłkowego
• 5 średnich jabłek, obranych i z rdzeniem
• 1 jajko
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżki cynamonu
• 1/4 szklanki miodu
• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka soli

Kierunki:

1. Włącz powolną kuchenkę na wysoką temperaturę. Nasmaruj patelnię lub puszkę kawy, które mieszczą się w powolnym naczyniu.
2. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek, dobrze mieszając.
3. Pokrój jabłka na małe kawałki i dodaj do ciasta, nadal mieszając.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej patelni i przykryć luźno folią.
5. Umieść trójnóg na dnie powolnej kuchenki i zalej 1/2 do 1 szklanki wody na wierzchu.
6. Ustaw patelnię z rzadkim ciastem na trójnożku i przykryj powolną kuchenkę pokrywką.
7. Gotuj przez trzy do pięciu godzin, sprawdzając regularnie. Skórka chleba powinna być zwarta, a nie lepka, szczególnie w kierunku środka bochenka. Chcesz, aby środek ciasta dobrze się osadził, więc dopóki nie zostanie ustawiony, kontynuuj monitorowanie procesu chleba. Możesz to zrobić, wkładając widelec do środka bochenka. Gdy chleb się skończy, widelec powinien wychodzić czysto, a nie pokryty okruszkami, podobnie jak muffinka.
8. Po ustawieniu środka wyjmij patelnię z powolnej kuchenki i poluzuj chleb z patelni.

Pomysł na posiłek:
Na ucztę po obiedzie posmaruj kromkę chleba jabłkowego gałką lodów waniliowych i posyp mielonym cynamonem. Podawaj razem z wyśmienitą kawą, aby uzyskać dodatkowy efekt.

Ostatnie słowo

Dopóki nie znalazłem przepisu na chleb powolny, który mi się podobał, nigdy nie zastanawiałem się, czy nie poświęcić czasu na upieczenie własnego chleba. To powiedziawszy, podstawowy przepis na chleb pełnoziarnisty był tak popularny w mojej rodzinie, że pieczenie chleba stało się regularną częścią mojej cotygodniowej rutyny. Chociaż zajmuje to trochę czasu i planowania, wynik jest pyszny i wart wysiłku.

Czy kiedykolwiek robiłeś chleb w powolnej kuchence??