Jak sprzedawać na rynku rolników jako firma - Klasyfikacje dostawców

Z drugiej strony, być może jesteś po złej stronie cotygodniowych transakcji na rynku rolników. Kto powiedział, że nie jesteś do tego przygotowany Sprzedać na lokalnym rynku rolników?

Nie musisz uprawiać własnych pól każdej wiosny lub doić swoje krowy każdego ranka, aby zdobyć miejsce na targu lokalnych farmerów. Wszystko czego potrzebujesz to niezawodne źródło świeżych produktów, produktów pochodzenia zwierzęcego lub produktów o wartości dodanej. Jeśli masz przydomowy ogród warzywny lub miejską działkę rolną, małą hodowlę zwierząt lub bezpieczne sposoby produkcji żywności o wartości dodanej lub produktów nieżywnościowych, możesz wesprzeć stragan z produktami rolnymi. Przynajmniej teoretycznie.

Rzeczywistość jest bardziej skomplikowana, ale z pewnością nie do pokonania dla zaangażowanych dostawców. W tym przewodniku zbadamy:

Rodzaje sprzedawców, które zazwyczaj przyjmują rynki rolników
Dostawcy, którzy zazwyczaj osiągają dobre wyniki na rynkach rolników
Znalezienie i rozpoczęcie pracy na lokalnym rynku rolników
Wskazówki i porady dotyczące poprawy doświadczenia rynkowego rolników (i zarobków)

Po pierwsze: ustalenie, czy dobrze nadajesz się do sprzedaży na rynku rolników.

Czy jesteś odpowiedni na rynek rolników?

Jak powiedziałem, nie musisz posiadać ani dzierżawić ziemi uprawnej, aby zmieścić się na lokalnym rynku rolników. Spora, dobrze utrzymana działalność przydomowa w ogrodzie lub hodowli zwierząt lub (legalne) przedsiębiorstwo żerujące jest wystarczające, aby utrzymać niską objętość stoiska przez cały sezon, pozwala na to plon. Jeśli tworzysz produkty o wartości dodanej, takie jak konserwowane owoce i warzywa, gotowe potrawy lub wyroby nieżywnościowe (jeśli pozwalają na to zasady rynkowe), masz jeszcze lepszą pozycję.

Każdy rynek rolników jest inny, ale te szerokie kategorie produktów są powszechnie akceptowane przez rynki amerykańskie i stosunkowo łatwe do uzyskania dla drobnych sprzedawców:

Świeże owoce i warzywa: Możliwości tutaj są nieograniczone, przynajmniej w zakresie, w jakim obsługują cię uprawiane pola powierzchni i lokalne warunki uprawy. Świeże warzywa popularne wśród patronów rynku rolniczego to gotowanie zieleni, sałatki, rzodkiewki, marchewki, letni squash, warzywa krzyżowe, szczypiorek i wiele innych. Popularne owoce to jagody, maliny, jeżyny, truskawki, jabłka, gruszki, brzoskwinie, melony, papryka, pomidory i rabarbar (technicznie warzywa, ale tak naprawdę są jadalne tylko w dżemach owocowych). Sprzyja temu klimat, owoce cytrusowe, figi, daktyle i bardziej egzotyczne produkty.
Świeże produkty pochodzenia zwierzęcego: Łatwiej niż myślisz hodować kurczaki, króliki i inne małe zwierzęta (kozy, ktokolwiek?) W domu. Dzięki cierpliwości i sprzętowi ochronnemu pszczelarstwo jest również realistyczne. Najpopularniejszym produktem dla małych gospodarstw jest zaufane jajo kurze. Wygodne ptactwo powinno produkować jedno jajko na ptaka dziennie, pozwalając na dzień wolny tu i tam. Choć są zajęte, pszczoły produkują użyteczne ilości miodu dłużej, ale nawet skromna operacja może zrzucić kilka słoików, aby uzupełnić twoje dochody. Króliki są dobre tylko ze względu na swoje umiejętności koszenia mięsa i trawnika. Zgodnie z formą rozmnażają się wystarczająco szybko, aby zadowolić stałych klientów, chociaż niewielka działalność przydomowa nie zapewni wystarczającej ilości mięsa, aby samodzielnie utrzymać stragan na rynku.
Produkty konserwowane lub trwałe: Konserwowanie owoców i warzyw jest o wiele łatwiejsze niż myślisz - robiłem to wiele razy i nie jestem niczyim pomysłem na dobrą gospodynię domową. (Dla porównania jest to łatwiejsze niż warzenie własnego piwa w domu.) Lub sprzedawaj trwałe produkty, które zachowują się w rozsądnych ramach czasowych: ziemniaki, tykwa, rzepa, rutabaga i inne warzywa korzeniowe. W chłodniejszych klimatach przydają się one na rynkach, które pozostają otwarte przez ferie zimowe.
Domowe produkty spożywcze: Wymagania licencyjne różnią się w zależności od stanu i miejscowości, ale prawdopodobnie można sprzedawać rozsądne ilości domowych produktów żywnościowych o wartości dodanej, nie popełniając biurokracji. Niebo jest tu ograniczone: salsa, gorące sosy, musztardy, inne przyprawy, pikle, przyprawy, soki, herbaty, inne napoje bezalkoholowe i wiele więcej.
Przetwory spożywcze: Ponownie mogą tu obowiązywać wymagania dotyczące licencji i inspekcji. Zakładając, że masz swobodę wyboru, ta kategoria obejmuje gotowe produkty spożywcze, które Twoi klienci będą spożywać na rynku lub krótko po opuszczeniu: wszystko od stosunkowo stabilnych słodyczy, takich jak batony, ciastka i ciasteczka; do bardziej złożonych deserów, takich jak ciasta i ciasta; do ciastek śniadaniowych i bułeczek; do chleba; do gorących potraw, takich jak burrito, pikantne ciasta, kebaby, frytki i tak dalej.
Niejadalne produkty: Czy bardziej wygodne jest majstrowanie przy stole warsztatowym niż niewolnictwo nad piecem lub pocenie go w ogrodzie przydomowym? Podczas gdy niektóre rynki mają charakter wyłącznie spożywczy, większość z nich przyjmuje ulgi dla sprzedawców nieżywnościowych (lub sprzedawców, którzy sprzedają mieszankę artykułów jadalnych i niejadalnych), pod warunkiem, że artykuły niejadalne spełniają te same standardy pochodzenia co artykuły spożywcze. Jeśli jesteś sprytny lub kreatywny, prawdopodobnie znajdziesz chętnych na pobliskim targu rolników. Szczególnie dobrze sobie radzą mydła, świece, wyroby z dzianiny, rzeźbione przedmioty z drewna i materiały wizualne (takie jak pocztówki).

Pamiętaj, że niewielu, jeśli którykolwiek z rynków, utrzymuje sprzedawców jednego konkretnego przedmiotu lub grupy przedmiotów. To nie byłoby dobre dla żadnej ze stron. Większość rynków łączy sprzedawców razem, ale prawdopodobnie nic nie powstrzymuje cię przed sprzedażą, powiedzmy, chleba i wyrobów rzemieślniczych na tym samym stoisku. Skontaktuj się z organizatorami Twojego rynku, aby się upewnić.

Rozpocznij na rynku rolników: przewodnik krok po kroku

Jest to w przybliżeniu liniowy przewodnik po wyborze rynku rolników i przygotowaniu stoiska. W zależności od lokalnych rozporządzeń i zasad rynkowych twoje doświadczenie może się różnić.

1. Określ, co zamierzasz sprzedać

Najpierw dowiedz się, co sprzedasz na swoim stoisku.

Rozważanie to zależy od wielu czynników: twoich osobistych zainteresowań, tego, co jest praktyczne, aby się rozwijać lub przygotować, biorąc pod uwagę twoje zasoby, polityki i ograniczenia rynkowe oraz lokalne zarządzenia, które ograniczają lub ograniczają sprzedaż niektórych produktów spożywczych.

Sprzedawanie tego, co uprawiasz
Będziesz chciał rozpocząć ten proces na kilka miesięcy przed planowanym rozpoczęciem na rynku rolników. Jeśli planujesz sprzedawać produkty lub produkty pochodzenia zwierzęcego z ziemi, którą posiadasz lub dzierżawić w ogrodzie społecznościowym, będziesz potrzebował tego czasu, aby zaplanować swoje działki i ustawić ogrodzenia.

Jeśli pozwala na to przestrzeń i klimat, sadzimy owoce i warzywa, które dojrzewają o różnych porach roku, aby zapewnić stałą podaż produktów przez cały sezon targowy. W chłodniejszych warunkach klimatycznych może być konieczne rozpoczęcie upraw na początku sezonu w pomieszczeniu, przy użyciu sztucznego oświetlenia. Zwiększy to koszty początkowe - patrz poniżej. W ciepłym klimacie, gdzie rynki rolników częściej działają przez cały rok, może to nie być konieczne.

Możesz zagwarantować stałą podaż artykułów do sprzedaży przez cały sezon i zwiększyć przychody swojego stoiska, zachowując niektóre produkty lub wytwarzając produkty o wartości dodanej, takie jak salsa i dżem. Żadne nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Reselling Produce
Wiele rynków rolników pozwala sprzedawcom odsprzedawać produkty rolne, których sami nie uprawiają. Jest to świetna opcja dla potencjalnych sprzedawców, którym brakuje ziemi, czasu lub talentu niezbędnego do uprawy własnych upraw.

Aby rozpocząć jako sprzedawca, zwróć się do małych producentów w Twojej okolicy o hurtowe kupowanie ich produktów lub produktów pochodzenia zwierzęcego. Chociaż wielu mniejszych producentów ma własne stragany na rynku, ustalenia hurtowe ad hoc pomagają zmniejszyć marnotrawstwo i marże, więc prawdopodobnie znajdziesz chętnych. Jeśli nie masz pewności, od czego zacząć, poszukaj organizacji ogrodniczych, stowarzyszeń kulturalnych i grup praw plemiennych lub imigrantów w swoim rodzinnym mieście. (W wielu dużych obszarach metra niedawni imigranci i grupy autochtoniczne dominują w społecznościach podmiejskich i hodowców podmiejskich).

2. Zaplanuj swoje stoisko i zrób budżet początkowy

Podobnie jak nowe mieszkania lub apartamenty biurowe, stragany rolników to w zasadzie puste tabliczki. (Chociaż zwykle nie ma żadnych stałych ścian, które można by zburzyć.) Polityka rynkowa i pragmatyzm, na które pozwalają, mogą sprawić, że twoje własne.

Planowanie stoiska targowego dla rolników nie jest tak zabawne jak dekorowanie nowego domu. Rozważać:

Opłata za przeciągnięcie: Praktycznie każdy rynek rolników pobiera opłaty za wynajem lub czynsz, zwykle w zależności od sezonu lub roku. Opłaty te nie są wygórowane: Julia Misiego, koordynator ds. Usług członkowskich w Utah Farm Bureau, powiedziała mi, że rynki w jej stanie pobierają opłaty od nieco ponad 100 USD do około 600 USD na sezon, w zależności od popularności i lokalizacji rynku. (Upscale Park City, słynny festiwal filmowy w Sundance, jest gospodarzem najdroższego rynku). W dużych miastach, takich jak San Francisco i Nowy Jork, opłaty za przeciągnięcie będą prawdopodobnie droższe (i same przeciągnięcia będą bardziej konkurencyjne).
Stoły i siedzenia: Jeśli zarząd rynku nie zapewni tego, potrzebujesz solidnej powierzchni do wyświetlania oznakowania i próbek. Niektóre rynki mają wysokie, trwałe liczniki, ale składany stół bankietowy wystarczy. Będziesz także potrzebował krzeseł dla siebie i wszystkich towarzyszących ci, chyba że masz ciężarówkę, którą możesz podjechać prosto do swojego stoiska. Koszt: 50 USD i więcej za stół bankietowy; 10–15 USD za składane krzesło
Ochrona przed warunkami atmosferycznymi: Niektóre stragany rolników mają drewniane lub brezentowe dachy, ale nie wszystkie. Jeśli twoje stoisko jest całkowicie narażone na działanie czynników, ustaw przenośny namiot lub inną formę ochrony przed warunkami pogodowymi w godzinach otwarcia, zakładając, że zarządzanie rynkiem jest na pokładzie. Upewnij się, że wymiary namiotu mieszczą się w wyznaczonej przestrzeni. Ustawienie zbyt szerokiego namiotu to świetny sposób na wyobcowanie nowych sąsiadów. Koszt: Koszty przenośnych namiotów różnią się znacznie w zależności od rozmiaru i materiału, ale spodziewają się zapłacić co najmniej 150 USD za trwałą plandekę
Personel: Większość rynków rolników jest otwarta co najmniej cztery godziny w tygodniu, zwykle od 8 rano lub 9 rano do 12 wieczorem lub 13 po południu w soboty lub niedziele. Niektóre rynki mają dłuższe godziny lub wiele dni otwartych. Nawet jeśli godziny na rynku są skromne, prawdopodobnie będziesz potrzebować przynajmniej jednego partnera, który pomoże w załadunku, rozładunku, transakcjach i nadzorze, jeśli będziesz musiał pobiec do łazienki lub znaleźć kierownictwo rynku.
Chłodnia: Jest to szczególnie ważne, jeśli sprzedajesz produkty pochodzenia zwierzęcego lub gotową żywność przeznaczoną do bezpośredniego spożycia. Potrzebujesz co najmniej jednej dużej lodówki i dużej ilości lodu lub okładów z lodu. W przypadku świeżo zebranych produktów powinny wystarczyć pudełka kartonowe przechowywane w zacienionych obszarach. Koszt: 100 USD i więcej za dużą lodówkę; 2 USD za 10 funtów worek lodu
Hot Storage: Jeśli planujesz sprzedawać gorące potrawy, potrzebujesz sposobu, aby trzymać je poza strefą zagrożenia - powyżej 140 stopni - przez cały dzień. W przypadku skromnych woluminów wystarczy kilka powolnych kuchenek. W przypadku większych wolumenów będziesz potrzebować bardziej skomplikowanego ustawienia bufora z przenośnymi palnikami. Koszt: 50 USD i więcej za 8-kwarty wolnowar; 200 USD i więcej za tace bufetowe z palnikami
Przechowywanie gotówki: Chociaż tradycyjna kasa fiskalna nie jest konieczna w przypadku działalności, którą prawdopodobnie wykonasz na stoisku, nadal będziesz potrzebować skrytki na gotówkę i zmiany. Nie zapomnij udać się do banku, aby załadować małe banknoty i rolki monet na dzień przed dniem targowym. Koszt: 25 USD i więcej za podstawową kasę
Torby na zakupy: Wielu kupujących na rynku rolników przynosi własne torby na rynek, ale będziesz chciał pomieścić tych, którzy pojawią się z pustymi rękami. Małe, wytrzymałe papierowe torby na prezenty z uchwytami powinny być wystarczająco duże, aby obsłużyć większość zakupów. Koszt: 60 USD i więcej za karton o pojemności 250 sztuk
Przetwarzanie kart kredytowych: W dzisiejszych czasach nawet sprzedawcy na rynku rolników muszą akceptować karty kredytowe. Spójrz na aplikację do przetwarzania kart kredytowych, taką jak Square, która oferuje ceny subskrypcji i transakcji dla swoich mobilnych usług przetwarzania. Nie wymaga wtyczki ani okablowania - czytnik z paskiem i chipem (niezbędny do kart kredytowych EMV) mocuje się bezpośrednio na telefonie lub tablecie. Potwierdzenia e-mailem dotyczące kart kredytowych świetnie nadają się do ogłaszania nadchodzących wydarzeń i kierowania klientów do Twojej witryny. Koszt: zmienny, ale ogólnie mniej niż 3% na transakcję; czytelnicy są zazwyczaj wolni
Drukowane zabezpieczenie: Obejmuje to oznakowanie (opisane bardziej szczegółowo poniżej), papierowe odcinki z danymi kontaktowymi i informacjami o stronie, ulotki informujące o wydarzeniach w gospodarstwie, arkusze zamówień z wykazem zapasów dostępnych do zakupu pocztą lub przez Internet oraz etykiety lub listy składników (jeśli jest to wymagane przez rynek lub władze lokalne). Koszt: nieistotny, jeśli jest drukowany w domu

3. Zabezpiecz wszystkie niezbędne zezwolenia i licencje

Zanim sprzedasz pojedynczy przedmiot na targu rolników, musisz dobrze postępować zgodnie z prawem. Zacznij od skontaktowania się z zespołem zarządzającym rynku docelowego i zapytaj, jakie zezwolenia lub licencje będą potrzebne do legalnej sprzedaży.

Wiele jurysdykcji, ale nie wszystkie, wymagają od sprzedawców żywności przetworzonej lub przetworzonej uzyskania sezonowych zezwoleń na żywność i poddawania się okresowym kontrolom zdrowotnym. Nieprzetworzeni dostawcy żywności - ci, którzy sprzedają surowe produkty - podlegają ogólnie mniej rygorystycznym wymaganiom niż dostawcy żywności przetworzonej lub gotowej. Na przykład w stanie Utah nieprzetworzeni dostawcy żywności nie muszą rejestrować się w Departamencie Rolnictwa i Żywności w stanie Utah, chociaż nadal obowiązują je lokalne przepisy zdrowotne. W większości jurysdykcji istnieją podobne wyjątki dotyczące „produktu gospodarstwa”: jeśli sam go uprawiasz lub kupujesz od hodowcy i nie zmieniasz go w żaden znaczący sposób, możesz go sprzedać przy znacznie mniejszej biurokracji.

Jeśli musisz się zarejestrować w organie stanowym lub lokalnym, wypełniasz formularz wniosku, uiszczasz symboliczną opłatę i poddajesz się wymaganym inspekcjom obiektów (na przykład kuchni komercyjnej lub domowej). Konieczne może być również uzyskanie certyfikatu bezpieczeństwa żywności, za dodatkową opłatą. (Jednostką certyfikującą National Restaurant Association jest ServSafe, ale twoja lokalizacja może wymagać innego kursu.) Proces certyfikacji zazwyczaj trwa pół lub cały dzień, z pisemnym egzaminem na końcu.

Większość rynków rolników wymaga również od dostawców o wartości dodanej posiadania polis ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej, co może znacznie podnieść koszty prowadzenia działalności. Polisy na gołe kości dla sprzedawców domków (sprzedaż brutto poniżej 200 000 USD rocznie) zaczynają się od 299 USD rocznie, według FLIProgramu. Jeśli planujesz sprzedawać gotowe produkty lub produkty o wartości dodanej na rynku rolników, prawdopodobnie zechcesz zrównoważyć ten koszt, produkując wystarczającą ilość do sprzedaży online lub w sklepach.

Wreszcie, możesz ustanowić formalną strukturę prawną dla swojej firmy, szczególnie jeśli planujesz sprzedawać gotową żywność lub żywność o wartości dodanej poza rynkiem rolników. Zawinięcie przedsiębiorstwa w spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością lub spółkę S-corp zapewnia dodatkową ochronę prawną i może również przynieść korzyści podatkowe.

4. Potwierdź, że spełniasz kryteria wyboru rynków docelowych

Sprawdź dokładnie, czy spełniasz kryteria dostawcy na rynku docelowym.

Na niektórych rynkach surowo zabrania się na przykład sprzedawcom lub sprzedawcom produktów o wartości dodanej. Inni nakładają surowe lokalne ograniczenia pozyskiwania, które mogą zakłócać twoje plany odsprzedaży odległych produktów. Te polityki mogą wydawać się trudne, ale istnieją z ważnego powodu: aby wspierać prawdziwych rolników.

Z drugiej strony niektóre rynki są naprawdę łagodne. Mają one na celu wspieranie drobnych przedsiębiorców w ogóle, nie tylko hodowców. W razie wątpliwości skontaktuj się z działem zarządzania rynkiem.

5. Zdobądź swoje miejsce na rynku

Następnie zabezpiecz swoje miejsce na rynku. Popularne rynki rolników często mają listy oczekujących, więc nie zdziw się, jeśli nie zdobędziesz pierwszego wyboru w pierwszym roku działalności. Być może będziesz musiał pójść na kompromis w sprawie lokalizacji, być może wybierając nietypowy rynek podmiejski, dopóki nie otworzy się śliwkowe miejsce w centrum miasta. Nie martw się: ludzie również patronują rynkom zewnętrznym, w przeciwnym razie nie prowadziliby działalności.

Aby zmaksymalizować szanse na zdobycie pierwszego lub drugiego wyboru, skontaktuj się z operatorami rynku tak wcześnie, jak to możliwe, na długo przed rozpoczęciem sezonu. Najgorszy scenariusz: przed wszystkimi spóźnionymi dostaniesz się na listę oczekujących w przyszłym roku.

6. Opracuj system wprowadzania produktów lub produktów o wartości dodanej na rynek

Ustal, w jaki sposób co tydzień będziesz dostarczać swoje towary na rynek.

Jeśli sprzedajesz produkty uprawiane na działce przydomowej, może to być tak proste, jak zbieranie i pakowanie produktów wieczorem przed dniem targowym. Jeśli odsprzedajesz produkty innych rolników, będziesz musiał zainwestować więcej czasu i wysiłku - i mil mil - aby zdobyć swój ekwipunek. Jeśli sprzedajesz produkty o wartości dodanej, które wymagają jakiejś transformacji (gotowania, konserwowania), zanim będą gotowe do spożycia, twoje rozważania będą jeszcze bardziej złożone.

W zależności od charakteru przedsiębiorstwa potrzebujesz:

Odpowiednie opakowanie: W przypadku świeżych produktów dobrze sprawdzają się pudełka kartonowe pokryte woskiem. Oczekuj, że zapłacisz co najmniej 0,50 USD za sztukę, przy najlepszej cenie dla zamówień masowych 100 lub więcej. (Aby obniżyć bieżące koszty, należy maksymalnie wykorzystać te pudełka). Torby papierowe mogą działać w mgnieniu oka lub jako pojazdy do sprzedaży hurtowej (na przykład mini-buszel jabłek). W przypadku produktów wrażliwych, takich jak świeże jagody, należy stosować woskowane lub faliste pudełka z jagodami pint lub quart. Spodziewaj się zapłacić od 3 do 5 USD za zamówienie o wartości 25. Produkty specjalne mogą wymagać specjalnych pojemników: dzbanów na kwarty lub galonów, skrzynek na 12 lub 18 jaj i tak dalej.
Niezawodny transport: Sedany lub hatchbacki mogą działać dobrze w przypadku małych sprzedawców: wystarczy odłożyć tylne siedzenie i przymocować kabinę do skrzeli. Jeśli Twoja konfiguracja jest bardziej uciążliwa lub musisz transportować nieporęczne przedmioty, takie jak stoły i krzesła, musisz albo odbyć wiele podróży (zaczynając bardzo wcześnie rano i marnować paliwo), albo wybrać się na większą przejażdżkę. Kupno używanej furgonetki jest prawdopodobnie przesadą, chyba że planujesz przekształcić swoje przedsiębiorstwo rynkowe w działalność w pełnym wymiarze godzin lub masz inne uzasadnione zastosowania dla pojazdu. Jeśli znasz kogoś, kto jest właścicielem ciężarówki, której nie używają w weekendy, teraz może być dobry moment, aby zająć dobre miejsce.
Zatwierdzone zakłady produkcyjne: Przepisy stanowe lub lokalne mogą zmusić cię do wytwarzania produktów spożywczych o wartości dodanej lub gotowych produktów spożywczych w licencjonowanych lub kontrolowanych obiektach, takich jak kuchnie komercyjne. Mniejsze operacje mogą często jeździć na łyżwach w domowych kuchniach, choć nadal mogą podlegać okresowym kontrolom zdrowotnym. Wynajem komercyjnych powierzchni kuchennych zwiększa koszty i złożoność przedsięwzięcia, więc spójrz na to jako inwestycję w przyszłość swojego hobby (i preludium do założenia legalnej domowej firmy z produktami spożywczymi lub ciężarówki z jedzeniem). FLIProgram ma dobrą bazę do oceny i wynajmu komercyjnych powierzchni kuchennych.

7. Utwórz i umieść zatwierdzone oznakowanie

Na koniec upewnij się, że stoisko przyciąga wzrok. Informacje na temat zatwierdzonych wymiarów, kolorów, materiałów i innych istotnych ograniczeń można uzyskać od kierownictwa rynku. Jeśli masz dobre pismo odręczne, najłatwiejszą i najtańszą opcją wystawiania przedmiotów podlegających zmianie jest biała tablica. Jeśli Twój wybór nie różni się znacznie z tygodnia na tydzień, wydrukuj baner z cenami i artykułami.

Wskazówki i porady, jak najlepiej wykorzystać stragan

Wypróbuj poniższe porady i wskazówki, aby w pełni wykorzystać możliwości straganu na farmie - a jeśli jesteś gotów na wyzwanie, zmień swój zielony kciuk lub umiejętności kulinarne w całoroczny biznes:

Zrozum klientów i sprzedawców na rynku. Każdy rynek rolników jest inny. Przed osiedleniem się na rynku spędzić kilka godzin w każdej lokalizacji kandydata. Zwróć uwagę na klientów i dostawców: kto kupuje i sprzedaje? Czy pasujesz? Czy twoje produkty? Czy widzisz, jak konsekwentnie osiągasz zysk - a przynajmniej przenosisz produkt??
Zapoznaj się z regulaminem rynku. Zapoznaj się z regulaminem każdego rynku kandydującego. Potwierdź, że Twój ekwipunek jest akceptowalny. Pamiętaj, że wiele rynków zabrania odsprzedaży produktów, produktów o wartości dodanej i towarów niejadalnych.
Promuj swoje stoisko za pomocą wielu kanałów. Po osiedleniu się w miejscu, ale na długo przed pierwszym dniem targowym, zacznij promować swoje stoisko. Załóż stronę internetową, jeśli Twoja firma produkująca domowe produkty lub gotową żywność jeszcze jej nie ma. Zwiększ swoją obecność w mediach społecznościowych, dbając o to, aby zawsze postępować zgodnie z najlepszymi praktykami etykiety mediów społecznościowych. Rekrutuj wpływowych przyjaciół, rodzinę i współpracowników, aby wziąć udział w lokalnym marketingu szeptanym.
Nie wprowadzaj w błąd siebie ani swoich produktów. Jeśli niektóre rynki nie zaakceptują produktów, które planujesz sprzedawać, niech tak będzie. Kłamstwo na temat ich pochodzenia stanowi więcej niż przedwczesne zakończenie sezonu sprzedaży. W zwartej społeczności hodowców może to poważnie pogorszyć twoją reputację. Jeśli sam nie dorastałeś ani nie zrobiłeś tego, nie mów, że tak.
Zróżnicuj swój wybór. Odnoszący sukcesy sprzedawcy na rynku rolników są wyjątkowi lub niezapomniani. Nie musisz sprzedawać każdego rodzaju produktów pod słońcem ani robić najdziwniejszych odmian salsy, które możesz wymarzyć w ciągu kilku godzin. Ale nie chcesz być największym sprzedawcą produktów, który przechodzi sezonowy cykl jarmuż-sałatka-pomidor-squash. Rzuć kulami, na przykład mniej znanymi przedmiotami. (Słyszałeś kiedyś o pomidorach? Dobrze, a co z czereśniami? Jest więcej odmian niż myślisz.) Lub trzymaj się specjalności, którą oferuje niewielu innych producentów: być może tradycyjna rodzinna receptura.
Rozważ produkty o wartości dodanej. Wartość dodana oznacza większą wartość. Jest tam w nazwie. Podczas gdy będziesz musiał zainwestować więcej czasu, papierkowej roboty i kapitału początkowego w domową lub komercyjną operację wartości dodanej opartą na kuchni, uzyskasz znacznie więcej dochodów z zaplecza. Wolisz sprzedawać 4 uncje słoik malin za 7 USD niż pół litra świeżych jagód za 2 USD, prawda? A przetwory te trwają o wiele dłużej niż ich świeżo zebrane, już miękkie protenitory. Ponownie kluczem jest planowanie: aby skalować działalność o wartości dodanej, prawdopodobnie będziesz musiał uzupełnić składniki zakupione w sklepie lub hurtowe, co może być sprzeczne z przepisami twojego rynku. Dokonaj należytej staranności i odpowiednio dostosuj swoje plany.
Przygotuj się na inspekcje zdrowotne. Podobnie jak śmierć i podatki, inspekcje zdrowotne są nieuniknione - przynajmniej dla firm z branży gastronomicznej. Spodziewaj się, że inspektor zdrowia pojawi się na rynku rolników przynajmniej raz w roku. Misiego powiedział mi, że inspektorzy odwiedzają rynki Biura Farm Utah dwa razy w roku. Jakkolwiek często przychodzą, bądźcie gotowi, kiedy to zrobią. Upewnij się, że twoje licencje i certyfikaty usług gastronomicznych są aktualne i upewnij się, że przestrzegasz lokalnych przepisów bezpieczeństwa żywności. Nie rób zakrętów, jakkolwiek kusząca może być perspektywa.
Zacznij od ograniczonego asortymentu i buduj stamtąd. Kontroluj koszty początkowe i straty, ograniczając swój zapas początkowy do kilku dobrze zużytych produktów. Jeśli sprzedajesz z własnej działki na podwórku lub działce społeczności, stanie się to z konieczności. Bez zbędnych środków, takich jak bank żywności lub zupa gotowa zabrać resztki, lepiej skończyć i zamknąć godzinę wcześniej niż wyrzucić pół ekwipunku początkowego.
Bądź na bieżąco z wymogami licencjonowania i ubezpieczenia. To nie tylko dla inspektora zdrowia. Reputacja twojego rynku również jest zagrożona. Upewnij się, że posiadasz minimalne wymagane poziomy ubezpieczenia na aktualnej polisie, że Twoja licencja operatora (jeśli to konieczne) jest aktualna oraz że uzyskałeś lub odnowiłeś wszystkie niezbędne certyfikaty bezpieczeństwa żywności. Jeśli kierownictwo rynku stwierdzi, że naruszasz jakąkolwiek politykę rynkową lub lokalne zarządzenia, Ty Wola pokazać drzwi.
Pozostańcie w dobrych łaskach waszych sąsiadów. Zaprzyjaźnij się ze znajomymi z kabiny. Nigdy nie wiadomo, kiedy będziesz potrzebować ich pomocy, a oni są twoi. Możesz pokazać, że jesteś w tym na dłuższą metę, pomagając założyć lub zdjąć sąsiedni stragan pierwszego dnia na rynku.
Reklamuj inne kanały sprzedaży na swoim stoisku. Twoje stoisko jest cotygodniowym billboardem dla Twojego biznesu spożywczego. Traktuj to jak jeden! Użyj materiałów drukowanych, takich jak ulotki lub koozies, do reklamowania innych kanałów sprzedaży: swojej witryny, portalu Amazon lub Etsy, sklepu pop-up, sklepu stacjonarnego (jeśli taki masz). Im więcej sprzedaży zamkniesz poza cotygodniowymi godzinami targowymi, tym mniej będziesz musiał polegać na swoim stoisku.
Mieć plan całoroczny. Utrzymaj tempo, nawet gdy rynek nie działa w tym sezonie. Jeśli sprzedajesz artykuły z półkami trwałymi lub niejadalnymi, poszukaj rynków zimowych lub świątecznych, które działają dobrze w chłodne miesiące. Lub wykorzystaj poza sezonem, aby rozwinąć nierynkowe kanały sprzedaży.

Ostatnie słowo

Dla wielu drobnych sprzedawców na rynku rolników prowadzenie straganu przez kilka godzin tygodniowo jest skromnym hobby przynoszącym dochód. Nie ma się czego wstydzić pozostając szczupłym i dbając o to, by odświeżyć kilkadziesiąt diet marketerów.

Ale może to nie wystarczy. Dla niektórych ambitnych przedsiębiorców kulinarnych stragan na rynku rolników jest tylko jedną strzałą w pełen kołczanu owocnych kanałów sprzedaży. Jeśli masz talent do przekształcania świeżych produktów w coś więcej, lub wystarczającą ilość ziemi, aby zapewnić kwitnący ogród targowy, lub inne talenty lub zasoby odpowiednie do spożycia publicznego, lokalny rynek rolników może być przepustką do dochodowej działalności pobocznej - lub przedsiębiorstwo w pełnym wymiarze godzin.

Przekształcenie hobby w coś wystarczająco dochodowego, aby rzucić pracę, nie jest łatwe. Potrzebujesz biznesplanu, odpowiednich licencji i certyfikatów, pomocy podatkowej, pomocy marketingowej i wielu innych. Ale to zdecydowanie wykonalne. Przy odrobinie szczęścia może spojrzysz na stoisko swojego pierwszego rolnika jako rozdział otwierający w książce o przedsiębiorczości, którą zawsze chciałeś napisać.

Czy myślisz o otwarciu stoiska targowego dla rolników??