Plusy i minusy wyciskania soków a mieszania koktajli - co jest lepsze?

Kiedy chcesz zwiększyć spożycie owoców i warzyw w postaci napoju, co jest lepsze - koktajl czy sok? Dobrą wiadomością jest to, że obie opcje są zdrowe, ale istnieje kilka zalet i wad każdej z nich, które należy rozważyć przed zanurzeniem się.

Plusy i minusy wyciskania soku

Sokowirówki ekstrahują sok ze świeżych owoców i warzyw na jeden z dwóch sposobów: przez siekanie i wirowanie produktu z dużą prędkością (sokowirówki odśrodkowe) lub przez mielenie produktu, popychając sok przez kratkę z mniejszą prędkością, oddzielanie pulpy soku (sokowirówki do żucia). Sokowirówki do żucia są zwykle bardziej wydajne i lepsze w wydobywaniu soku z warzyw liściastych, takich jak jarmuż i szpinak, ale są one droższe.

Tak naprawdę nie ma znaczenia, jaki rodzaj sokowirówki wybierzesz, ponieważ oba zapewniają sok bogaty w składniki odżywcze. To powiedziawszy, sok z sokowirówki odśrodkowej należy spożywać natychmiast, ponieważ zawartość składników odżywczych rozkłada się szybciej, podczas gdy sok z sokowirówki może być przechowywany do jednego dnia.

Zwróć także uwagę na wymagania dotyczące czyszczenia, wielkości i masy każdego sokowirówki, którą zamierzasz kupić. Sokowirówki muszą być dokładnie czyszczone po każdym użyciu, więc jeśli jest to kłopotliwe w użyciu i czyszczeniu, istnieje szansa, że skończy to gdzieś na półce, a nie przy pracy.

Zalety wyciskania soku

Soki są szybko i łatwo trawione i przyswajane. Podczas soku zawartość włóknistych owoców i warzyw jest usuwana, pozostawiając tylko wodę i składniki odżywcze znajdujące się w miąższu owocu. Ponieważ błonnik spowalnia trawienie, spowalnia tempo wchłaniania składników odżywczych. Świeże soki dostarczają witamin i składników mineralnych szybko i skutecznie.
Możesz „ukryć” warzywa w sokach owocowych. Wyciskanie soku to łatwy sposób na dodanie warzyw do diety. Łącząc jabłka lub inne owoce ze szpinakiem, jarmużem, ogórkiem lub marchewką, otrzymujesz słodki napój, który oferuje korzyści zdrowotne warzywom.
Możesz zapakować wiele owoców i warzyw do jednego soku. Ponieważ błonnik jest usuwany z użytych produktów, jedna szklanka soku faktycznie wymaga około jednego do dwóch funtów produktu. Daje to dużo miejsca na mieszanie i łączenie owoców i warzyw, aby zmaksymalizować spożycie składników odżywczych.
Soki są kontrolowane przez kalorie. Ponieważ świeże soki są wytwarzane wyłącznie z owoców i warzyw, zawartość kalorii jest dość dobrze kontrolowana. Nie będziesz dodawać do przepisu „wypełniaczy”, takich jak mleko czy jogurt, aby dodać smaku lub gładkości, jak w przypadku koktajli.

Wady wyciskania soku

Wydatek. Oprócz kosztu samej wyciskarki, która może wynosić od 50 USD do ponad 400 USD, wyciskanie soków wymaga dużej ilości produktów. Podczas gdy świeże produkty są dość niedrogie, potrzebna ilość może obniżyć rachunek za zakupy - nie wspominając o kosztach poniesionych, jeśli nie używasz produktów i idzie źle.
Wymagany kłopot i czas. Pomiędzy faktycznym wyciskaniem soku a czyszczeniem wyciskarki sokowirowanie proces ten zajmuje dużo czasu. Jeśli chcesz wycisnąć sok, ale zależy Ci na czasie, poszukaj sokowirówek, które można myć w zmywarce.
Usuwanie włókna. Chociaż prawdą jest, że usunięcie błonnika z twoich produktów sprawia, że składniki odżywcze są szybko dostępne, jest to zaleta, która może być przesadzona. Prawda jest taka, że wchłaniasz składniki odżywcze z owoców i warzyw, niezależnie od tego, czy je wyciskasz, miksujesz, czy jesz w całości. Ponadto błonnik utrzymuje układ trawienny w ruchu, usuwając toksyny z organizmu w odpowiednim czasie.
Są zamiennikiem złego posiłku. Ponieważ soki to po prostu woda, cukier (naturalnie występujący w postaci fruktozy) i składniki odżywcze, nie ma w nich nic, co by Cię nasyciło. Jeśli masz ochotę wypić sok rano zamiast normalnego śniadania, prawdopodobnie wkrótce poczujesz głód.

Plusy i minusy mieszania koktajli

Kiedy robisz koktajl, wszystko, co wkładasz do blendera, trafia do twojego ciała. W zależności od listy składników może to być dobra lub zła rzecz. Mówiąc ogólnie, koktajle łączące owoce i warzywa dostarczają te same składniki odżywcze co sok, ale z dodatkową zawartością błonnika w użytych produktach, a także zawartością składników odżywczych w jakichkolwiek dodatkowych składnikach, takich jak mleko, jogurt lub masło orzechowe.

Zalety mieszania koktajli

Jest to stosunkowo niedrogie. Prawdopodobnie masz już blender pod ręką, ale jeśli go nie masz, prawdopodobnie możesz go kupić ze sklepu za mniej niż 50 USD. Zanim jednak wydasz pieniądze, zapytaj, czy któryś z Twoich znajomych nie ma dodatkowych. Byłbyś zaskoczony, jak wiele osób otrzymuje wiele blenderów na prezenty ślubne.
Koktajle są bogate w błonnik i Składniki odżywcze. Skórki, skórki, rdzenie i łodygi owoców i warzyw, które wkładasz do blendera, zawierają błonnik, który kończy się w twoim napoju, a ostatecznie w twoim ciele. Ta zawartość błonnika utrzymuje prawidłowe działanie układu trawiennego, usuwając toksyny z organizmu w postaci odpadów. Ponadto nadal masz wszystkie dobre dla ciebie składniki odżywcze, które dostaniesz w soku. Ich wchłonięcie może potrwać nieco dłużej, ale to tylko kwestia czasu.
Możesz być kreatywny dzięki zdrowym składnikom. Oprócz owoców i warzyw można dodawać składniki bogate w wapń i białka, takie jak grecki jogurt, mleko sojowe lub mleko migdałowe. Możesz również dodać więcej masy do swojego koktajlu, wrzucając całe owies lub gałkę masła orzechowego. Te składniki zamieniają koktajl w sycący zamiennik posiłku, który zapewni Ci pełny dzień.
Koktajle mają więcej przeciwutleniaczy. Duża część składników odżywczych znajdujących się w owocach i warzywach znajduje się w rzeczywistości w skórce, rdzeniu i innych włóknistych częściach produktu. Te porcje są pozbawione soków, ale pozostają w koktajlach. Oznacza to, że koktajle faktycznie dostarczają potężnego uderzenia składników odżywczych i przeciwutleniaczy, co jest bardziej znaczące niż w sokach. To powiedziawszy, wchłanianie ich trwa dłużej niż składników odżywczych zawartych w sokach, po prostu dlatego, że twoje ciało musi ciężej pracować, aby się rozpadać i przyswajać żywność w związki, które może wykorzystać.

Wady mieszania koktajli

Ryzyko przeciążenia kalorii. Większość owoców i warzyw nie ma dużo kalorii, ale kiedy zaczniesz dodawać grecki jogurt, masło orzechowe, owies, mleko sojowe o smaku waniliowym i pół awokado do swojego koktajlu, całkowita liczba kalorii szybko rośnie. Jeśli martwisz się spożyciem kalorii, uważaj na to, co dodajesz do koktajlu i uważnie obserwuj rozmiary porcji.
Ryzyko przeciążenia cukru. Podobnie jak przeciążenie kalorii, przeciążenie cukrem jest łatwe do zdobycia podczas przygotowywania koktajlu. Dodane składniki, takie jak jogurt i smakowe mleko, mogą mieć wysoką zawartość cukru. W połączeniu z cukrami zawartymi w owocach i warzywach cukier w koktajlu łatwo osiąga niebotyczny wzrost. Zawsze sprawdzaj zawartość cukru w dodawanych składnikach, aby upewnić się, że twoje spożycie pozostaje niskie.

Porównywanie mieszania koktajli z wyciskaniem soku

Osobiście mieszam i soku, w zależności od tego, na co mam ochotę. To powiedziawszy, gdybym musiał wybrać, wybrałbym koktajle. Oto dlaczego: Większość Amerykanów nie otrzymuje zalecanego dziennego spożycia błonnika każdego dnia. Koktajle zapewniają możliwość zwiększenia spożycia owoców i warzyw, a jednocześnie zwiększenia spożycia błonnika. Tak długo, jak pamiętasz o dodatkowych składnikach, które dodajesz do koktajli, kończysz się pysznym, przenośnym, zdrowym zamiennikiem posiłku, który faktycznie zapewnia ci pełny.

To powiedziawszy, nie ma absolutnie nic złego w wyciskaniu soku, a jeśli nie lubisz koktajli lub jeśli masz stan chorobowy, który powoduje złe wchłanianie składników odżywczych, wyciskanie soku jest doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia owoców i warzyw oraz poprawę wchłaniania składników odżywczych.

Zrozumienie wchłaniania składników pokarmowych

Zawartość składników odżywczych i wchłanianie witamin i minerałów z koktajli i soków może wydawać się nieco myląca. Pomyśl o tym w ten sposób:

Kiedy jesz jabłko, jesz skórkę i miąższ owocu, przyjmując podczas jedzenia witaminy, minerały i błonnik. Ponieważ musisz żuć owoce, a ponieważ twoje ciało musi się rozkładać, trawić i przyswajać żywność, potrzeba trochę czasu, aby składniki odżywcze jabłka stały się dostępne.

Kiedy miksujesz jabłko, pijesz skórkę, miąższ, rdzeń i nasiona jabłka, konsumując jeszcze więcej składników odżywczych i błonnika. Pomijasz etap żucia jabłka, a twoje ciało nie musi tak ciężko pracować, aby rozkładać, trawić i przyswajać jedzenie. Ale ponieważ pijesz włókniste części owocu, twoje ciało wydłuży składniki odżywcze w takiej formie, w jakiej może je wykorzystać.

Kiedy wyciskasz sok z jabłka, woda i składniki odżywcze są oddzielane od włóknistej części owocu, dzięki czemu otrzymujesz napój, który jest bardzo łatwy do strawienia i przyswajania. W rzeczywistości soki przenoszą się przez żołądek do jelita cienkiego, gdzie są wchłaniane, a składniki odżywcze są dostarczane do krwioobiegu. Ten szybki system dostarczania jest świetny, ale niektóre mikroelementy znajdujące się w skórce i włóknistych częściach owoców i warzyw, takie jak karotenoidy i flawenoidy, giną w procesie wyciskania soku. Tak więc, chociaż wciąż są wyjątkowo zdrowe i bogate w składniki odżywcze, świeże soki mogą mieć niższą całkowitą zawartość składników odżywczych niż całe jedzenie lub koktajle, ale ich składniki odżywcze są wchłaniane szybciej.

Ostatnie słowo

Zanim zainwestujesz w nową sokowirówkę lub wydasz dużo pieniędzy na świeże produkty, pomyśl o swoim planie wyciskania soku lub koktajli. Należy pamiętać, że blendery i wyciskarki do soków wymagają czyszczenia i konserwacji, dlatego po każdym użyciu należy poświęcić czas na wyczyszczenie urządzenia. Nie chcesz też, aby dużo produktów siedziało w lodówce, co popsuło się, ponieważ nie miałeś czasu na drinka. Jeśli martwisz się, że nie będziesz w stanie spożywać codziennego koktajlu lub soku, pomiń świeże produkty i wybierz mrożone owoce i warzywa. Można je łatwo włączyć do koktajlu (mniej w soku), co zapewnia elastyczność w rutynowym piciu.