Zniekształcenie porcji - jak kontrolować rozmiary porcji żywności i ustalać statystyki dotyczące otyłości w Ameryce

Kiedy twoje zamówienie się pojawi, wszystko wygląda tak, jak powinno, a ty kopiesz. Ale gdyby ktoś z przeszłości podróżował w czasie od 1965 roku, aby zjeść z tobą lunch, jego usta byłyby na podłodze po zobaczeniu wielkości twojego posiłek. To dlatego, że przeciętny posiłek typu fast food jest kilka razy większy niż kilka dekad temu.

W latach 60. średni hamburger wynosił 4 uncje, frytki 3 uncje, a napój 10 uncji.

Dzisiaj przeciętny hamburger wynosi 7,6 uncji, frytki 7 uncji, a napój to 32 uncje. Posiłek o dużej wartości może zawierać ponad 2000 kalorii - więcej niż wielu z nas musi jeść przez cały dzień.

To zniekształcenie części ma niewiarygodnie szkodliwe skutki uboczne. Oto powód, dla którego powinieneś się martwić i co możesz zrobić, aby jeść zdrowsze porcje.

Epidemia otyłości

W Stanach Zjednoczonych występuje poważny problem otyłości. Spójrz na te niesamowite wykresy wydane przez Centrum Kontroli Chorób (CDC).

Pierwszy wykres przedstawia występowanie otyłości w Stanach Zjednoczonych w 1985 r. (Otyłość jest zdefiniowana jako posiadająca wskaźnik masy ciała (BMI) wynoszący 30 lub więcej). Wykres jest kodowany kolorami, aby pokazać procent populacji każdego stanu sklasyfikowanej jako otyły. W 1985 r. W Tennessee mniej niż 10% populacji było otyłe.

Następny wykres pokazuje występowanie otyłości 10 lat później, w 1995 r. Patrząc ponownie na Tennessee, od 15% do 19% populacji tego stanu było otyłych w 1995 r..

Wreszcie ostatni wykres pokazuje występowanie otyłości w 2009 roku. Jest o wiele bardziej kolorowy. W 2009 r. Ponad 30% populacji Tennessee było otyłe.

Oczywiście żaden z tych wykresów nie reprezentuje części naszej populacji z nadwagą - osób z BMI między 25 a 29,9. CDC szacuje, że ponad dwie trzecie dorosłych Amerykanów i jedna trzecia amerykańskich dzieci ma nadwagę lub otyłość.

Nasze porcje wciąż rosną…

Nie ma wątpliwości, że nasze porcje powiększają się wraz z naszymi taliami. Ale ponieważ są wszędzie większe, większość z nas nie zdaje sobie sprawy, że jemy o wiele więcej niż musimy, i nie mamy pojęcia, jak powiedzieć właściwą porcję. „Supersized” stało się nową normą.

Na przykład spójrz na bajgle poniżej. Bajgiel po lewej to bajgle wielkości sprzed 20 lat. Bajgiel po prawej ma rozmiar, jaki mają dzisiaj.

Dość dramatyczna różnica, prawda?

I to nie tylko bajgle i fast foody, które są zbyt duże - wszystko jest. Od naszej kawy Starbucks po pakowane jedzenie, które kupujemy w sklepie spożywczym, nasze porcje są poza kontrolą.

Jak obliczyć prawidłowe porcje

Regulacja spożycia żywności jest trudna, ponieważ nawet jeśli nasze jedzenie nie jest zbyt duże, nie przestajemy myśleć o tym, ile jemy.

Na przykład, jeśli spojrzysz na tył pudełka z makaronem, zobaczysz, że zalecaną „porcją” jest 1 szklanka makaronu, czyli około 210 kalorii. Ale zgodnie z Wytycznymi żywieniowymi USDA 1 szklanka faktycznie równa się dwóm porcjom.

Ile kosztuje filiżanka? Możesz być zaskoczony, jeśli to zmierzysz. Zwykle po prostu wlewamy do miski kilka makaronów i zabieramy się do pracy. Często jemy od 4 do 5 filiżanek makaronu podczas kolacji, która może wynosić 1000 kalorii lub więcej. Dodaj sos i klopsiki, a zużyjesz większość wymaganego dziennego spożycia kalorii.

Jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie kalorii w diecie jest pomiar żywności, którą wkładasz na talerz. Kiedy sobie służysz, użyj miarki, aby ją wyjąć. To pozwoli ci dokładnie sprawdzić, ile kalorii zużywasz.

Jeśli nie chcesz cały czas nosić przy sobie miarek i łyżek, WebMD sugeruje porównanie wielkości porcji z produktami gospodarstwa domowego, aby ułatwić liczenie kalorii. Na przykład:

• 1 szklanka ugotowanego makaronu jest wielkości piłki tenisowej.
• 1,5 uncji sera jest wielkości trzech ułożonych w stos domino.
• 2 łyżki masła orzechowego są wielkości piłki do ping ponga.
• 1/2 szklanki warzyw jest wielkości żarówki.
• 3 uncje mięsa jest wielkością talii kart.
• A 3 uncje porcja ryb jest wielkości książeczki czekowej.

Więcej wskazówek, aby uniknąć zniekształceń części

Pomiary mogą być uciążliwe, więc skorzystaj z tych prostych wskazówek, aby zmniejszyć zniekształcenie porcji:

• Do posiłków używaj talerza sałatkowego zamiast talerza obiadowego.
• Ilekroć jesz poza domem, natychmiast włóż połowę posiłku do pudełka na wynos. Jedzenie w restauracji jest powszechnie przewymiarowane, a dzięki temu zmniejszysz swoje spożycie kalorii o 50%. Jeśli nadal jesteś głodny, zamów małą sałatkę.
• Napełnij połowę talerza owocami lub warzywami.
• Dowiedz się, jak zdrowo się odżywiać przy ograniczonym budżecie.
• Jeśli lubisz przekąski przed telewizorem, połóż przekąskę w misce, zamiast zabrać ze sobą całą torbę lub pudełko. Pomoże to uniknąć „nieświadomego jedzenia”, które jest powszechne podczas oglądania telewizji.

Czy masz jakieś sztuczki, które pomogą Ci zmniejszyć porcje i jeść zdrowiej?