Jak zrobić wyciągniętą wieprzowinę w wolnym naczyniu - Przepisy na grilla

Łopatki wieprzowe zazwyczaj można znaleźć w sprzedaży za około 0,99 USD za funt w lokalnym sklepie spożywczym. Pięć lub sześć funtów łopatki wieprzowej - zwane także „tyłkiem z Bostonu” - wystarcza, aby nakarmić dużą rodzinę, podczas gdy mała rodzina, taka jak moja, otrzymuje tygodniowe posiłki. To dużo jedzenia za tak minimalną cenę.

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla swojej rodziny, czy organizujesz imprezę, poniższy, wolno gotowany przepis na wieprzowinę jest wystarczający dla każdego. Dobrze się zamraża i podgrzewa, i świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju potraw, takich jak grillowane kanapki wieprzowe, fajitas z wieprzowiny i inne.

Przepis na wolno ciągnione mięso wieprzowe

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie ciągniętej wieprzowiny, ale ten przepis jest świetny, jeśli nie masz dużo czasu do spędzenia w kuchni. Użyj tego przepisu jako wskazówki, ale możesz dodawać różne warzywa, zmieniać przyprawy i wykorzystywać świeże zioła, aby dostosować smak do swoich upodobań.

Składniki:

1 pięcio- lub sześciofuntowy łopatka wieprzowa
2 średnie papryki poblano
1 duża cebula Vidalia
1 mała limonka
2 łyżki soli
1 łyżka pieprzu
2 łyżeczki przyprawy Cajun
1 łyżeczka zmielonego kminku
2 ząbki czosnku (prasowane)

Kierunki:

Przetrzyj łopatkę wieprzową po całej soli, pieprzu i przyprawach.
Posiekaj cebulę Vidalia na plastry średniej wielkości. Pokrój mięso z papryki i pokrój na średnie lub duże kawałki. (Możesz użyć zielonej papryki lub czerwonej papryki, aby uzyskać słodszy smak.)
Ustaw garnek do garnka lub wolnowar na najniższe ustawienie temperatury.
Połóż powolną kuchenkę połową cebuli i papryki.
Połóż przyprawione łopatki wieprzowe w garnku na cebuli i papryce.
Wyciśnij mięso z łyżki stołowej wapna. Następnie wrzuć część pulpy do garnka (opcjonalnie).
Ułóż pozostałe papryki i cebuli na wierzchu wieprzowiny.
Zamknij pokrywkę i odwróć mięso po około 4 godzinach. Kontynuuj to co kilka godzin po tym. Pięć do sześciu funtów łopatki wieprzowej zajmuje około 14 godzin w moim wolnym piekarniku na najniższym ustawieniu, aby dokładnie ugotować i osiągnąć optymalną delikatność. Kluczem jest, aby nie gotować w zbyt wysokiej temperaturze - zwłaszcza, gdy soki z mięsa zaczynają się uwalniać. Jeśli płyn zacznie wrzeć, wieprzowina będzie gotować zbyt szybko i „dokręcać”. Rozpocznij sprawdzanie czułości po około 8 godzinach i co godzinę od tego momentu.
Wieprzowina jest gotowana, gdy mięso łatwo odpadnie widelcem. Używając tej metody, ciężko jest rozgotować łopatki wieprzowe - przynajmniej dopóki wilgoć jest utrzymywana - ale kiedy mięso zacznie mięknąć, miej oko, ponieważ tekstura może stać się papkowata, jeśli będzie gotować zbyt długo.
Gdy mięso będzie gotowe, wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż garnek ostygnie przez około 30 minut.
Usuń większość płynu i odłóż na bok, aby użyć go do grillowanych kanapek z wieprzowiną lub jako bazę do zupy, farszu lub zapiekanki. Odrzuć kość i tłuszcz. Możesz usunąć miękką cebulę i paprykę lub, jeśli wolisz, możesz zostawić je w celu dalszego posmakowania wieprzowiny.
Na koniec rozsuń wieprzowinę na wolnym ogniu. Teraz jest gotowy do użycia w poniższych przepisach.

Wyciągnął Przepisy wieprzowe na śniadanie, obiad i kolację

Teraz, kiedy masz garnek pełen delikatnej, wolno gotowanej wieprzowiny, możesz z nim zrobić niezliczone rzeczy. Użyłem go zamiast mielonej wołowiny lub kurczaka do różnych dań meksykańskich, podałem go na ryż i wrzuciłem do azjatyckiej zupy z makaronem.

Oto moje dwa ulubione przepisy na wieprzowinę:

Kanapki z wieprzowiną z grilla

Po rozłożeniu wieprzowiny w powolnym naczyniu dodaj do niej dwie łyżki białego octu winnego lub octu jabłkowego oraz zdrową kupę ulubionego sosu grillowego i około pół szklanki zarezerwowanych soków.
Wymieszaj składniki w wieprzowinie, dodając więcej w razie potrzeby, aż uzyskasz pożądany smak i konsystencję. Nie używaj zbyt dużej ilości sosu do grillowania, ponieważ zawsze możesz bezpośrednio dodać więcej do swojej kanapki.
Połóż wieprzowinę na opiekanej bułce - bułki hamburgerowe, bułki ziemniaczane lub brioche wszystkie prace.
Dodaj polewy, takie jak sos do grilla, ostry sos, plastry marynowanego koperku i świeży surówka z białej kapusty.

Jeśli zużyjesz całą wieprzowinę, będziesz mieć wystarczająco dużo mięsa, aby nakarmić małą armię - być może warta od 20 do 25 kanapek. Odkładając porcję wieprzowiny na inne zastosowania, można ją przechowywać w lodówce przez około trzy dni lub przechowywać w stanie zamrożonym przez dwa do trzech miesięcy.

Wyciągnął wieprzowinę Huevos

Weź ciepłą tortillę z mąki i połóż ją na talerzu.
Podgrzej około czterech uncji wyciągniętej wieprzowiny z półtorej łyżki salsy na patelni i umieść na tortilli.
Ugotuj dwa jajka zgodnie z własnymi preferencjami na patelni (lubię je na średnim poziomie) i połóż je na wyciągniętej mieszance wieprzowiny i salsy.
Na wierzchu dodaj ciepłą czarną fasolę, hiszpańską cebulę w kostce, kolendrę i posiekany ser cheddar.
Udekoruj guacamole, salsą i kwaśną śmietaną.

Ostatnie słowo

Wolno gotowany przepis na wieprzowinę jest zawsze w menu w moim domu - ma to sens finansowy i jeszcze lepsze posiłki. Pamiętaj tylko, aby obniżyć temperaturę i zwolnić, a łopatka wieprzowa wyjdzie świetnie.

Bądź także żądny przygód. Dostosuj powoli przyrządzoną wieprzowinę według własnego gustu i znajdź nowe sposoby wykorzystania resztek. Możesz zaoszczędzić sporo pieniędzy, przygotowując to niedrogie danie bez utraty jakości i smaku.

Czy masz świetny przepis na wieprzowinę? Jakie inne przepisy kulinarne garnek wypróbowałeś?

(kredyt na zdjęcie: Bigstock)