4 rodzaje sztucznych słodzików i zamienników cukru - skutki uboczne, zalety i wady

Dzisiaj, z wielką uwagą poświęconą spożywaniu kalorii, cukru i węglowodanów, wiele osób nawet nie bierze pod uwagę tych opcji. Zamiast tego dostępnych jest wiele zamienników cukru, co daje konsumentom wybór między żółtą paczką (sukraloza), niebieską paczką (aspartam) lub różową paczką (sacharyna). Wiele osób decyduje, które najlepiej pasują do ich kubków smakowych i talii. A teraz, oprócz tych trzech opcji, dostępna jest stosunkowo nowa bezkaloryczna substytut cukru: stewia, podawana w zielonym opakowaniu.

Powody, dla których warto stosować zamienniki cukru

Istnieją trzy kluczowe korzyści z rezygnacji z cukru w ​​diecie:

1. Utrata masy ciała
Jest 774 kalorii w zaledwie jednej filiżance cukru. Możesz myśleć, że nie spożywasz dużo cukru, ale większość z nas faktycznie spożywa dość dużą ilość, zgodnie ze statystykami z Departamentu Rolnictwa USA.

Podobnie jak w przypadku soli, dodawanie cukru do żywności i napojów staje się nawykiem. Na przykład możesz wmieszać go do kawy i rano posypać płatkami owsianymi lub płatkami śniadaniowymi. Jeśli zdecydujesz się zrobić budyń „od zera” na pustynię po obiedzie, wskazówki wymagają dwóch filiżanek cukru. Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może podważyć wysiłki związane z odchudzaniem. Jeśli jednak zastąpisz cukier sztucznym słodzikiem, możesz zmniejszyć kalorie bez eliminowania swoich ulubionych potraw z diety.

2. Opieka stomatologiczna
Według MedlinePlus, jedno z najczęstszych zaburzeń, próchnica występuje, gdy bakterie w jamie ustnej przetwarzają pokarm - szczególnie cukier i skrobię - w kwasy. Od ubytków po utratę zębów wynikające z tego problemy mogą wpływać na Twój wygląd i Twój portfel. Substytuty cukru mogą zmniejszyć potrzebę profesjonalnej opieki stomatologicznej.

3. Zdrowie
Badania wskazują, że spożywanie zbyt dużej ilości cukru może zwiększyć ryzyko chorób serca. Naukowcy z UC Davis ostrzegają również, że obecne wytyczne dietetyczne USA dotyczące ograniczeń dziennego spożycia cukru mogą być zbyt wysokie. Obecnie Departament Rolnictwa USA zaleca kobietom ograniczenie spożycia cukru do 20 gramów dziennie. Większość z nas zużywa ponad pięć razy tyle!

Wybór odpowiedniego słodzika

Myślisz o zamianie cukru na zerowy lub niskokaloryczny słodzik? Oto miarka na substytutach cukru:

1. Aspartam (równy)

Znajomy niebieski pakiet w misce na substytuty cukru zwykle zawiera aspartam. Bez posmaku podobnego do sacharyny, Equal stał się jedną z najpopularniejszych marek substytutów cukru. Istnieją cztery kalorie w pakiecie.

Zalety

• Jest 200 razy słodszy od cukru i może być stosowany do słodzenia napojów i płatków zbożowych.
• Może być również stosowany w niektórych przepisach, które wymagają cukru.

Niedogodności

• Ponieważ straci słodycz, jeśli przez długi czas poddaje się go działaniu ciepła, aspartam nie jest idealny jako substytut pieczenia.
• Chociaż amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa to za bezpieczne, osoby z zaburzeniem genetycznym fenyloketonurią (PKU) muszą tego unikać.

Co więcej, WebMD donosi, że dla tych, którzy cierpią na przewlekłe bóle głowy lub migreny, aspartam może wywołać te bolesne zdarzenia. Zaleca się prowadzenie dziennika żywności, aby sprawdzić, czy jesteś wrażliwy na żywność zawierającą ten substytut cukru.

2. Sukraloza (Splenda)

Lubisz żółte paczki do słodzenia herbaty? Używasz sukralozy, popularnej dzięki marce Splenda. Jest 600 razy słodszy niż cukier i zawiera 0 kalorii w opakowaniu.

Zalety

• Podobnie jak w przypadku Equal, nie ma posmaku „sacharyny”, dzięki czemu jest idealny dla osób z cukrzycą, które chcą zaspokoić swój słodki ząb.
• Chociaż można go stosować do pieczenia, może być konieczne wprowadzenie pewnych korekt w odniesieniu do tabeli konwersji, ponieważ sukraloza jest silniejsza niż cukier.

Niedogodności
Czy możesz mieć za dużo dobrych rzeczy? W przypadku sukralozy tak.

• Jeśli masz wrażliwy układ trawienny, możesz cierpieć na gaz, wzdęcia i biegunkę, jeśli spożyjesz zbyt dużo.
• Ponadto dyskutowano o tym, że cząsteczka sukralozy zawiera trzy atomy chloru i czy jest to bezpieczne do spożycia przez ludzi.

3. Sacharyna

Jeśli wybierzesz różowe paczki, jesteś fanem sacharyny. Najpopularniejszą marką jest Sweet'N Low, która zawiera cztery kalorie w opakowaniu.

Zalety

• Ten słodzik może być stosowany do pieczenia i gotowania, a także do słodzenia napojów i płatków zbożowych.

Niedogodności

• Najczęstszą skargą na sacharynę jest jej gorzki posmak.
• Sacharyna jest również klasyfikowana jako sulfonamid i może powodować reakcje alergiczne u osób, które nie mogą spożywać leków sulfonamidowych.
• Co więcej, może stanowić zagrożenie dla zdrowia przeciętnego konsumenta: podczas badań nad bezpieczeństwem sacharyny na początku lat 70. XX wieku powiązano z rozwojem raka pęcherza moczowego. W związku z tym produkty spożywcze zawierające sacharynę mają następującą etykietę ostrzegawczą: „Korzystanie z tego produktu może być niebezpieczne dla zdrowia. Produkt zawiera sacharynę, która została ustalona jako powodująca raka u zwierząt laboratoryjnych.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Niewiele kawiarni oferuje tę opcję, która jest dostępna w zielonym pakiecie i jest powszechnie znana pod nazwą Stevia Extract In The Raw lub Truvia. Jednak korzystanie z niego w domu stało się coraz bardziej popularnym wyborem. Nie zawiera kalorii.

Zalety

• Smak Stevii trwa dłużej niż cukier i można go stosować do pieczenia i gotowania. Pamiętaj jednak, aby postępować zgodnie z tabelą konwersji, ponieważ podczas gotowania może być wskazane zastąpienie cukru połową ilości ekstraktu stewii.

Niedogodności

• Jeśli używasz dużych ilości do osłodzenia jedzenia, takich jak zwykły jogurt, możesz wyczuć gorzki posmak.
• Ponadto stewia została początkowo zakazana w Stanach Zjednoczonych z powodu badań, które wykazały, że powodowała ona bezpłodność i raka u szczurów laboratoryjnych.

Ostatnie słowo

Oprócz tych czterech popularnych, popularnych zamienników cukru, na rynku dostępnych jest wiele innych substancji słodzących. Te sztuczne środki słodzące obejmują Sunett i Sweet One, które zawierają acesulfam potas; NutraSweet, który zawiera aspartam; i SugarTwin, który zawiera sacharynę w Stanach Zjednoczonych (sacharyna jest zakazana w Kanadzie), i cyklamaty w Kanadzie (cyklaminiany są zabronione w Stanach Zjednoczonych).

Jaki wolisz substytut cukru? Czy w ogóle unikasz słodzików bez cukru??