Jak rozpocząć długoterminowe przechowywanie żywności w domu i przygotować się na wypadek awarii

Obecnie większość ludzi mieszka niedaleko od sklepu spożywczego, więc zorganizowanie domowej spiżarni z jedzeniem może wydawać się niepotrzebne. Istnieje jednak wiele powodów, dla których zorganizowanie spiżarni do długotrwałego przechowywania żywności jest sprytnym pomysłem.

Korzyści ze spiżarni domowej żywności

Budowanie spiżarni z żywnością do długotrwałego przechowywania żywności ma wiele zalet.

1. Gotowość na wypadek awarii

Jedną z największych zalet domowej spiżarni z jedzeniem jest to, że pozwala ci przygotować się na krótko- i długoterminowe sytuacje kryzysowe. Istnieje wiele scenariuszy, które mogą utrudnić lub uniemożliwić pójście do sklepu spożywczego, a Ready.gov ma obszerną listę możliwych sytuacji awaryjnych, które mogą to zilustrować; obejmują one wszystko, od ataku biologicznego po wielką burzę śnieżną po pandemię. Może się okazać, że Twoje poziomy stresu wzrosną po przeczytaniu listy - mój na pewno tak.

Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że niedobory żywności mogą się zdarzyć w dowolnym miejscu i czasie, nawet jeśli w Twojej okolicy nie ma zagrożenia. Większość sklepów spożywczych ma wystarczającą ilość jedzenia, aby zaspokoić potrzeby swojej społeczności przez trzy dni, a czasem nawet krócej. Jeśli coś zakłóci łańcuch dostaw żywności, oznacza to, że na lokalnym rynku bardzo szybko zabraknie żywności.

2. Oszczędzaj pieniądze

Spiżarnia z jedzeniem domowym to także świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy w sklepie spożywczym. Duża spiżarnia zapewnia przestrzeń, którą musisz kupić hurtowo, skorzystać z cotygodniowych wyprzedaży i przygotować własne jedzenie z ogrodu. Dobrze zaopatrzona spiżarnia oznacza również, że nie musisz co kilka dni biegać do sklepu spożywczego, co oszczędza pieniądze na benzynie. Przy mniejszej liczbie podróży do sklepu, mniej prawdopodobne jest, że skusisz się na kupowanie impulsów i inne nieplanowane zakupy. Zaoszczędzisz także sporo czasu, robiąc mniej zakupów.

3. Bezpieczeństwo żywnościowe

Domowa spiżarnia zapewnia Tobie i Twojej rodzinie bezpieczeństwo żywnościowe. Jest to szczególnie ważne, jeśli stracisz pracę, stracisz pracującego małżonka, zachorujesz, będziesz mieć zmienne dochody lub jeśli pracujesz tylko sezonowo. Posiadanie dużej ilości jedzenia oznacza, że nie musisz się martwić o wyżywienie swojej rodziny; może to złagodzić stres w niepewnych czasach.

Jak zorganizować spiżarnię żywności domowej

Utworzenie spiżarni domowej żywności nie musi być poważnym projektem. Często najlepiej jest zacząć od małej i powoli rozbudowywać spiżarnię z czasem.

1. Rozważ swoje cele

Najpierw dokładnie zastanów się, dlaczego chcesz spiżarnię domową. Twoje cele będą miały bezpośredni wpływ na to, ile miejsca potrzebujesz. Na przykład, czy Twoim celem jest po prostu trzymanie zapasów żywności na trzy dni dla wszystkich członków rodziny, jak zaleca Ready.gov, czy też chcesz zgromadzić wystarczającą ilość żywności, aby przetrwać dłużej? Czy chcesz, aby twoja spiżarnia służyła jako minimarket, abyś mógł zaopatrywać się w artykuły masowe lub na sprzedaż, czy też potrzebujesz dodatkowej przestrzeni na produkty w puszkach i towary na rynku rolników??

To tylko niektóre typowe cele dla spiżarni z jedzeniem, a twoja może być kombinacją ich wszystkich. Ważne jest, aby pomyśleć o tym, do czego chcesz używać swojej spiżarniabyś miał wystarczająco dużo miejsca, aby zaspokoić swoje potrzeby.

2. Pomyśl o lokalizacji

Najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania żywności jest często ściana zewnętrzna w piwnicy, ponieważ jest tu najfajniej. Jednak jeśli twój dom nie ma piwnicy, każdy fajny, ciemny kąt lub szafa będzie dobrze działać. Jeśli mieszkasz w małym domu lub mieszkaniu, poświęcenie całej szafy na długotrwałe przechowywanie żywności może nie być opcją. Zamiast tego poszukaj innych nieużywanych miejsc, w których można przechowywać dodatkowe jedzenie. Pod łóżkiem i na górze szafy są dobre miejsca do rozpoczęcia.

3. Zbuduj lub kup półki

Jeśli potrzebujesz, zacznij kupować solidne druciane lub drewniane półki do wykorzystania w spiżarni. Regały często trafiają do sprzedaży w sierpniu podczas imprez szkolnych oraz w styczniu. Jeśli masz umiejętności i narzędzia, zaoszczędzisz pieniądze, budując własne półki.

4. Rozpocznij zakupy

Jednoczesne zakupy dodatkowych zapasów żywności przez dwa tygodnie mogą być nadmiernie drogie, dlatego często lepiej jest iść powoli:

Za każdym razem, gdy pójdziesz do sklepu, weź kilka dodatkowych puszek jedzenia.
Skorzystaj z dni podwójnego kuponu.
Zaopatrz się w dyskontowe sklepy spożywcze.
Kup więcej swoich ulubionych potraw, gdy trafią do sprzedaży.
Zaoszczędź na produktach, kupując żywność sezonową.
Odwiedź farmy, w których zbierasz świeże warzywa. Te produkty trzeba będzie konserwować poprzez konserwowanie lub konserwowanie, ale można zaoszczędzić sporo pieniędzy, robiąc to samodzielnie.

Co przechowywać w spiżarni

Jeśli chodzi o zaopatrzenie spiżarni, kupuj i przechowuj tylko te produkty, które już regularnie jesz. Jest ku temu dobry powód: jeśli będziesz musiał polegać na spiżarni w nagłych wypadkach, ty i twoja rodzina będziecie doświadczać wyższego poziomu stresu. Jeśli będziesz zmuszony jeść produkty, których nie lubisz lub których normalnie nie jesz, sytuacja będzie o wiele trudniejsza do zniesienia.

Kolejną zaletą zaopatrzenia się w znane potrawy jest to, że jeszcze bardziej ułatwia obracanie ekwipunku. Regularna rotacja zapewnia, że nie marnujesz żywności, pozwalając jej wygasnąć lub popsuć się. Jeśli używasz spiżarni do przechowywania przedmiotów na sprzedaż, nie ma sensu kupować jedzenia, którego nigdy wcześniej nie próbowałeś. Jeśli ci się nie podoba lub jakość jest niska, to zmarnowałeś swoje pieniądze. Co powinieneś przechowywać w spiżarni? Oto lista produktów spożywczych, które dobrze sprawdzają się podczas długotrwałego przechowywania:

Ryż
Suszona fasola, soczewica lub groszek
Batony proteinowe, batony muesli lub batony owocowe
Zupy w puszkach, owoce i warzywa
Masło orzechowe i żelki
Kawa, herbata i gorąca czekolada
Mieszanki napojów w proszku
Orzechy i suszone owoce
Suszona Wołowina
Makaron
Mieszanki zup instant
Mąka
Podstawy do pieczenia (takie jak soda oczyszczona, sól i drożdże)
Cukier
Marynowane warzywa
Mleko w proszku
Trail mix
sos jabłkowy
Żywność komfortowa (np. Ciasteczka, batony i czekolada)
Odparowane lub skondensowane mleko
Oleje (oliwa z oliwek, olej roślinny, olej kokosowy)
Krakersy
Owies
Mieszanka do wypieku naleśników
Płatki zbożowe (w tym gorące płatki zbożowe, takie jak krem z pszenicy)
Kostki bulionowe z kurczaka, wołowiny i warzyw
Płynne przyprawy (w tym sos sojowy, ocet i Sriracha)
Płynne substancje słodzące (w tym miód, syrop klonowy, syrop czekoladowy lub syrop z agawy)
Przyprawy (takie jak sól, płatki cebuli, cynamon i imbir)
Pakowane produkty spożywcze (w tym makaron i ser oraz ziemniaki instant)
Konserwy mięsne (w tym tuńczyk, sardynki, ostrygi, kurczak, indyk, wieprzowina, kiełbasa lub spam)
Mieszanka dla niemowląt lub dzieci (dla bardzo małych dzieci)

Kupowanie żywności o trwałej trwałości oznacza czasami kupowanie żywności przetworzonej, która może zawierać mało niezbędnych witamin i innych składników odżywczych. Dlatego najlepiej jest uzupełniać produkty o stabilnym składowaniu zdrowszymi produktami w puszkach, a nawet świeżymi owocami i warzywami.

Woda to kolejna ważna kwestia, a ilość wody, którą masz pod ręką, będzie musiała być zgodna z celami, które już wyznaczyłeś dla swojej spiżarni. Jeśli masz ochotę zaopatrzyć się w nagłych wypadkach, zaplanuj dwa galony wody na osobę dziennie przez co najmniej trzy dni. Dwa galony dostarczą wystarczającej ilości wody, aby każdy mógł pozostać uwodniony, a także dostarczy wody do gotowania, spłukiwania toalet i prania.

Konieczne może być również przechowywanie niezbędnych artykułów gospodarstwa domowego i artykułów higieny osobistej. Mogą to być:

Pieluchy
Papier toaletowy
Wilgotne ręczniki
Szczoteczka i pasta do zębów
Produkty do pielęgnacji kobiecej
Papierowe ręczniki
Tabletki do oczyszczania wody lub przenośny filtr do wody
Płyn do mycia naczyń
Leki i witaminy
Świece
Baterie
Wybielacz lub inny środek dezynfekujący
Proszek do prania

Myślenie o całym jedzeniu i zaopatrzeniu, na którym regularnie polega rodzina, może być przytłaczające. Aby ułatwić ten proces, przechowuj rachunki za zakupy przez miesiąc, a następnie kategoryzuj wszystko, co kupiłeś. To pomaga ci zobaczyć, na czym ty i twoja rodzina najbardziej polegacie. Powinieneś także pomyśleć o tym, czy będziesz musiał podzielić się jedzeniem ze spiżarni z sąsiadami lub innymi członkami rodziny w nagłych wypadkach. Jeśli będziesz się dzielić, będziesz potrzebować dodatkowego jedzenia pod ręką.

Przechowuj świeże owoce i warzywa

Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że możesz przechowywać świeże owoce i warzywa przez kilka miesięcy, jeśli środowisko jest odpowiednie. Zasadniczo świeża żywność potrzebuje chłodnego, ciemnego środowiska z pewną cyrkulacją powietrza, aby zachować świeżość. Jednym z najlepszych sposobów przechowywania świeżej żywności w spiżarni jest kupienie lub zbudowanie stosu do przechowywania, który zachęca do cyrkulacji powietrza. Możesz użyć stosów, plastikowych pojemników na świeżym powietrzu lub pojemników z drutu dostępnych w każdym sklepie dla majsterkowiczów. Możesz także użyć drewnianego stojaka na sady lub zbudować własny system przechowywania.

Wybierając produkty do przechowywania, zawsze wybieraj najlepsze. Każdy owoc lub warzywo ze siniakami lub naciętą skórą szybko rozkłada się podczas przechowywania, co może rozprzestrzeniać się na inne produkty spożywcze. Inną inteligentną strategią jest wybór żywności zbieranej lokalnie. Kupowanie owoców i warzyw z lokalnego rynku rolników zapewni Ci najświeższe jedzenie.

Poniżej znajdują się ogólne wytyczne dotyczące przechowywania określonych warzyw w długim okresie.

Cebule

Cebula jest jednym z najłatwiejszych do przechowywania warzyw w długim okresie, ponieważ ich wysoka zawartość siarki ułatwia konserwację. Przechowuj je w chłodnym, suchym otoczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza. Rajstopy doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania cebuli. Cebula może przetrwać do ośmiu miesięcy w odpowiednich warunkach. Pamiętaj jednak, że słodka cebula wystarczy na kilka tygodni w lodówce.

Dynia

Zimowy squash (taki jak żołądź i butternut) utrzymuje się najlepiej w 50 stopniach. Nie należy dopuszczać do tego, aby kabaczek dotykał się nawzajem lub twardej powierzchni, dlatego należy owinąć je papierowym ręcznikiem lub gazetą. Sprawdzaj je co miesiąc, aby upewnić się, że nie rozwijają słabych punktów.

Ziemniaki i inne warzywa korzeniowe

Ziemniaki mogą przetrwać do sześciu miesięcy w domowej spiżarni, jeśli zostaną najpierw wyleczone. Inne warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pasternak i buraki, można przechowywać przez trzy do czterech miesięcy. Aby wyleczyć ziemniaki, połóż je na jednej warstwie na gazecie w miejscu o temperaturze 45 do 60 stopni przez dwa tygodnie. To zahartuje skórki i zapobiegnie ich zmianie na zielony.

Długotrwałe przechowywanie ziemniaków i roślin okopowych jest trudne, ponieważ potrzebują zimnego środowiska, około 35 do 40 stopni, przy stosunkowo wysokiej wilgotności. W większości przypadków oznacza to przechowywanie ich w piwnicy lub w nieogrzewanej piwnicy lub garażu. Jeśli jednak masz dostęp do chłodnej przestrzeni wokół domu, możesz przechowywać te warzywa w drewnianych skrzyniach wypełnionych słomą lub trocinami; Pomoże to utrzymać temperaturę niższą i bardziej stabilną. Zmienne temperatury są pocałunkiem śmierci do przechowywania roślin okopowych, ponieważ powoduje, że warzywa te zaczynają kiełkować.

Najlepiej przechowywać ziemniaki w małych grupach niż w jednym dużym stosie. Ziemniaki z dołu szybko posiniaczą się pod ciężarem większego stosu; większe stosy również ograniczają wentylację. Nigdy nie myj roślin okopowych przed ich przechowaniem. Zrobią najlepiej, jeśli umieścisz je w chłodnym, wilgotnym otoczeniu, tak jak są. Jeśli przechowujesz je na zewnątrz (na przykład w pudełku pod werandą), nigdy nie pozwól im zamarznąć; po rozmrożeniu szybko się rozkładają.

Kapusta

Podobnie jak ziemniaki i inne warzywa korzeniowe, kapusta lubi również zimne, wilgotne środowisko. Prawidłowo przechowywane kapusta może trwać od trzech do czterech miesięcy. Zachowaj nietknięte wszystkie zewnętrzne liście, dopóki nie będziesz gotowy, aby zjeść kapustę; zewnętrzne liście pomagają chronić wewnętrzne liście. Kapusty często mają się dobrze, gdy są zawieszone, z głową w dół, z łodygi lub owinięte w kilka warstw gazety i przechowywane na podłodze.

Rotate Pantry Foods

Domowe spiżarnie mogą pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze i przygotować się na potencjalne sytuacje kryzysowe. Mogą one jednak być stratą pieniędzy, jeśli nie pozostaniesz na szczycie ekwipunku. Zapomniane jedzenie może zgnić lub wygasnąć, przez co staje się niejadalne. Dlatego musisz przeznaczyć czas na okresowe sprawdzanie spiżarni i obracanie żywności, która wkrótce wygaśnie.

Podczas magazynowania spiżarni należy umieścić przedmioty o najbliższej dacie przydatności do spożycia z przodu, aby przyzwyczaić się jako pierwsze. Pomaga również oznaczyć każde pudełko lub puszkę datą ważności czarnym markerem, dzięki czemu można łatwo zobaczyć na pierwszy rzut oka. Co trzy miesiące przeglądaj spiżarnię i dokładnie sprawdzaj puszki i konserwowane produkty spożywcze. Wszelkie puszki, które zaczynają rdzewieć, należy natychmiast zużyć. Wyrzuć wypukłe puszki, ponieważ może to oznaczać, że wprowadzono powietrze (i bakterie). Nigdy nie jedz żadnego jedzenia o nietypowej fakturze lub zapachu.

Inne niezbędne elementy spiżarni

Jeśli używasz spiżarni do przygotowania na wypadek awarii, nie zapomnij zapakować innych materiałów eksploatacyjnych, które pomogą ci ugotować jedzenie na wypadek awarii zasilania. Niektóre pomysły obejmują:

Ręczny otwieracz do puszek
Grill węglowy i kilka dodatkowych worków węgla drzewnego lub piec propanowy z dodatkowymi kanistrami propanu
Plastikowe pojemniki do przechowywania
Jednorazowe talerze, kubki i przybory kuchenne

Ostatnie słowo

Twoja spiżarnia może służyć do wielu celów. Może to być po prostu miejsce do przechowywania dodatkowej żywności kupionej na wyprzedaży lub może być tratwą ratunkową dla ciebie i twojej rodziny w nagłym wypadku.

Niedawno zacząłem budować spiżarnię żywności we własnym domu do przechowywania zimowej żywności. Żyjemy wysoko w górach na stromej, krętej drodze, której państwo nie ora zimą. Nawet odrobina śniegu czyni jazdę niebezpieczną, a podczas burzy zimowej może minąć kilka dni, zanim droga będzie przejezdna. Moc również gaśnie często, latem i zimą, z powodu wszystkich drzew. Posiadanie dobrze zaopatrzonej spiżarni jest zatem niezbędne w miejscu, w którym żyjemy.

Czy masz spiżarnię domową? Jakie pokarmy uważasz za najlepsze dla ciebie i twojej rodziny?