5 tanich i łatwych przepisów na ryż i fasolę

Dla niektórych osób „ryż i fasola” mogą być synonimem „nudnego i nudnego”. Jednak przy szerokiej gamie dostępnych ziaren - takich jak czarna fasola, wielka fasola północna, soczewica, czerwona fasola, fasola lima i fasola pinto - nuda nie stanowi problemu. Fasola jest prostym posiłkiem; mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika i białka, mają zerowy poziom cholesterolu i są niedrogie - dzięki czemu są zdrowym pożywieniem i doskonałym zamiennikiem mięsa.

Dodając ryż i fasolę do tygodniowego planu menu, możesz zmniejszyć spożycie mięsa, urozmaicić dietę i zaoszczędzić pieniądze na artykułach spożywczych.

Analiza kosztów ryżu i fasoli

Puszki vs. Fasola suszona

Fasola występuje w dwóch postaciach: w puszkach i suszonych. Wersja w puszce jest wygodniejszą alternatywą, ale ma do 20 razy więcej sodu niż suszona fasola i jest droższa.

Suszone ziarna wymagają wstępnych prac przygotowawczych (tj. Moczenia i gotowania), aby były jadalne, ale są zdrowsze i tańsze niż odmiana w puszkach. Suszoną fasolę można również gotować luzem i przechowywać w zamrażarce do przyszłego użytku, co czyni ją wygodniejszą.

Dwufuntowy worek suszonej fasoli pinto kosztuje 1,45 USD, a puszka fasoli pinto marki sklepowej kosztuje około 75 centów. Po ugotowaniu dwufuntowy worek fasoli jest równy sześciu puszkom fasoli i pozwala zaoszczędzić 3,05 USD! Wybór między fasolą w puszce a suszoną jest jednak osobisty; jeśli wybierzesz fasolę w puszkach, marki sklepów są o około 30% tańsze niż marki markowe i zazwyczaj stanowią dobrą alternatywę.

Rodzaje ryżu

Ryż to kolejny przykład, w którym płacisz za wygodę. Ryż instant został wstępnie ugotowany, spłukany i wysuszony, więc kiedy gotujesz go w domu, wystarczy go ponownie uwodnić, a zatem czas gotowania wynosi od 5 do 10 minut. Kosztuje również około 1,85 USD za funt.

I odwrotnie, długoziarnisty brązowy ryż marki sklepowej kosztuje około 0,95 USD za funt, ale gotowanie zajmuje 45 minut. Inną tanią opcją jest biały ryż długoziarnisty, który gotuje się w 20 minut i kosztuje 0,82 USD za funt w porównaniu z wersją instant za 1,65 USD za funt. Ponownie, wybór jest osobisty i będzie zależeć od twojego czasu i budżetu.

Jak gotować suszoną fasolę

Nawadnianie Fasoli

Suszone ziarna muszą zostać ponownie uwodnione przed ugotowaniem. W zależności od harmonogramu do wyboru są dwie metody:

Szybkie moczenie:

1. Posortuj jeden funt (dwie filiżanki) fasoli na obramowanym arkuszu ciastek, wyciągając wszelkie kamyki lub połamane kawałki.
2. Opłucz fasolę w durszlaku świeżą wodą, a następnie wlej je do dużego garnka i dodaj sześć do ośmiu filiżanek gorącej wody.
3. Doprowadzić do szybkiego wrzenia i gotować przez dwie minuty.
4. Zdjąć z ognia i przykryć. Odstaw na godzinę.
5. Ostrożnie osusz fasolę w durszlaku i spłucz świeżą wodą. Ziarna są następnie gotowe do ugotowania.

Nocleg w nocy:

1. Posortuj i opłucz jeden funt (dwie szklanki) fasoli zgodnie z opisem w szybkim namoczeniu i wlej fasolę do dużego garnka i przykryj od sześciu do ośmiu filiżanek zimnej wody.
2. Pozostaw fasolę do namoczenia przez co najmniej osiem godzin lub przez noc.
3. Odcedzić w durszlaku i spłukać świeżą wodą. Ziarna są następnie gotowe do ugotowania.

Gotowanie Fasoli

Fasolę można gotować w garnku lub na blacie kuchenki, w zależności od preferencji i dostępności. Wolę metodę garnek, ponieważ nie muszę być w domu, gdy fasola gotuje, ale obie metody działają dobrze.

Pro wskazówka: Jeśli chcesz kupić garnek Crock, naszym ulubionym jest Crock Pot Cook & Carry za nieco mniej niż 30 USD. To sprawia, że ​​transportowanie potraw na obiad na szczęście jest wyjątkowo proste.

Garnek do gotowania Crock

1. Wlać namoczoną fasolę do garnka, przykryć świeżą wodą o trzy cale.
2. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez osiem godzin lub do miękkości.
3. Ostrożnie osusz.

Wskazówki dotyczące gotowania na kuchence:

1. Wlać namoczone i spłukane ziarna do dużego garnka.
2. Dodaj sześć filiżanek gorącej wody i zagotuj.
3. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut do 2 godzin lub aż fasola osiągnie pożądaną delikatność.
4. Fasola jest gotowa, kiedy można ją rozbić widelcem. Ostrożnie osusz.

Aby przechowywać fasolę w zamrażarce do przyszłego użytku, pozwól gotowanej fasoli całkowicie ostygnąć, podziel ją na 1 1/2 szklanki porcji w pojemnikach lub torbach zamrażarki. 1 1/2 szklanki gotowanej fasoli to jedna puszka (15 uncji).

Przepisy na ryż i fasolę

Te pięć propozycji posiłków jest pełnych smaku i wartości odżywczych, a przy tym nie obciążają budżetu. Użyłem gotowanej fasoli, aby obliczyć całkowity koszt porcji.

Pro wskazówka: Każdy z tych przepisów byłby świetny jako posiłek w zamrażarce. Napraw je w weekendowe popołudnie, zamroź, a będą gotowe na szybki posiłek, gdy nie będziesz miał czasu na gotowanie. Jeśli chcesz dowiedzieć się o innych posiłkach zamrażających, sprawdź MyFreezEasy.com.

1. Włoska biała fasola i zupa ryżowa

Ta obfita włoska zupa z białej fasoli i ryżu to idealne danie główne na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Podawaj z sałatką ogrodową i domowym chlebem na dobrze zaokrąglony posiłek.

Robi od sześciu do ośmiu porcji. Całkowity koszt porcji: około 0,81 USD.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała żółta cebula, posiekana
• 1 seler selerowy, drobno posiekany
• 1 (15 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
• 3 szklanki ugotowane lub 2 (15 uncji) puszki Wielkiej Północnej lub białej fasoli Cannellini
• 1 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 6 szklanek bulionu z kurczaka lub warzyw lub bulionu
• 1 szklanka gotowanego białego lub brązowego ryżu
• tarty parmezan, opcjonalnie

Kierunki:

1. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podczas gotowania ryżu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj czosnek, cebulę i seler i gotuj do miękkości przez około cztery minuty.
3. Dodaj wywar, pomidory i przyprawy i zagotuj. Zmniejszyć do wrzenia, wmieszać ziarna i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Wymieszaj ugotowany ryż i podaj. Na życzenie posyp startym parmezanem.

2. Czerwona fasola i ryż Cajun

Potrawy z czerwonej fasoli i ryżu zwykle obejmują kiełbasę lub szynkę. Zmniejszyłem porcję kiełbasy do pół funta, utrzymując nienaruszony smak, ale koszt i kalorie spadły.

Robi od sześciu do ośmiu porcji. Całkowity koszt porcji: około 0,71 USD.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 funta kiełbasy z indyka, usunięte osłonki
• 1 zielona papryka, posiekana
• 1 mała żółta cebula, posiekana
• 1 łodyga selera, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 do 3 łyżeczek przypraw Cajun, w zależności od preferencji dotyczących ostrości
• 3 szklanki gotowanej czerwonej fasoli lub 2 (15 uncji) puszki czerwonej fasoli, spłukane i osuszone
• 1/2 szklanki wody
• 1 (15 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
• 2 szklanki gotowanego białego ryżu długoziarnistego

Kierunki:

1. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę, czosnek, pieprz, cebulę i seler. W trakcie gotowania rozbij kiełbasę na kawałki wielkości kęsa. Mieszaj, aż kiełbasa zostanie ugotowana do końca, a warzywa będą miękkie.
3. Dodaj przyprawy, fasolę, wodę i pomidory. Dobrze wymieszaj z kiełbasą. Doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejszyć do wrzenia i gotować przez około 10 minut. Podawaj na gorącym gotowanym ryżu.

3. Czarna fasola i ryż Fiesta

Fiesta z czarną fasolą i ryżem można je jeść samodzielnie lub jako nadzienie w burrito, zawijane lub nachos. Pasuje również do sałatki ogrodowej.

Robi od czterech do sześciu porcji. Całkowity koszt porcji: około 0,71 USD.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała czerwona cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka niegotowanego (niezwłocznego) białego ryżu
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 1/2 szklanki gotowanej fasoli lub 1 (15 uncji) puszki czarnej fasoli, odsączonej i spłukanej
• 1 (15 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
• 3/4 szklanki mrożonej kukurydzy

Kierunki:

1. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj olej i czosnek i gotuj do miękkości, około czterech minut.
2. Dodaj ryż i gotuj przez około dwie minuty, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
3. Dodaj wodę, przyprawy, fasolę, kukurydzę i pomidory. Doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejszyć do wrzenia, przykryć i gotować przez 20 minut.

4. Pieczona soczewica i brązowy ryż

W przeciwieństwie do innych ziaren soczewica nie wymaga namaczania przed ugotowaniem. Ich czas gotowania różni się również od innych wymienionych tutaj ziaren. Gotują się bardzo szybko na blacie kuchennym w 15 do 20 minut. W tym przepisie nie jest wymagane wstępne gotowanie.

Robi od sześciu do ośmiu porcji. Całkowity koszt porcji: około 0,57 USD.

Składniki:

• 2 szklanki bulionu (kurczak lub warzywo)
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soczewicy, spłukana
• 1/2 szklanki brązowego ryżu pełnoziarnistego, niegotowane
• 1 mała cebula, posiekana
• 2 łyżeczki włoskich przypraw
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 szklanki posiekanej marchewki
• 1 szklanka twojego ulubionego rozdrobnionego sera, takiego jak cheddar.

Kierunki:

1. W naczyniu do pieczenia 13 × 9 połącz wszystkie składniki oprócz sera.
2. Przykryć folią i piec w temperaturze 300 stopni przez 1 godzinę i 10 minut.
3. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie usuń folię. Rozłóż ser na mieszance ziaren i piecz przez dodatkowe 20 minut.

5. Fasola Pinto i miękkie ryżowe tacos

Fasola pinto i ryż zastępują tradycyjne mięso taco i znacznie obniżają cenę za porcję, czyniąc to danie najtańszym z pięciu.

Robi od sześciu do ośmiu porcji. Całkowity koszt porcji: około 0,53 USD.

Składniki:

• 1 szklanka gotowanego brązowego ryżu
• 1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli pinto, podgrzanej
• 6 do 8 małych tortilli z mąki, podgrzewanych według instrukcji na opakowaniu
• tarty ser cheddar
• twoje ulubione dodatki taco, takie jak salsa, awokado, pokrojone w kostkę pomidory

Kierunki:

1. Ułóż ryż, fasolę, ser i dodatki na tortilli z mąki i podawaj.

Ostatnie słowo

Ryż i fasola stanowią pożywny rodzinny obiad, a nawet mogą być świetnym dodatkiem do obiadu na szczęście! Najlepsze jest to, że istnieją niezliczone sposoby przygotowania tych dwóch podstawowych produktów.

Podczas gdy gotowanie suszonej fasoli jest zdrowszą i tańszą opcją w porównaniu z fasolą w puszkach, tylko Ty możesz zdecydować, czy jest wart twojego czasu i wysiłku. Przekonałem się, że moczenie i gotowanie fasoli w garnku nie wymaga dużego wysiłku, tylko trochę planowania.

Niezależnie od tego, czy próbujesz zmniejszyć spożycie mięsa, obniżyć rachunki za zakupy, czy dodać do diety proste, zdrowe jedzenie, dodanie ryżu i fasoli do diety pomoże Ci osiągnąć te cele.

Czy masz przepis na ryż i fasolę, który lubisz?

(kredyt na zdjęcie: Shutterstock, Bigstock, Bilans rodzinny)