The Pantry Challenge - Co to jest i jak dzięki temu zaoszczędzić pieniądze

Właściwie prawdopodobnie tak jest. A wyzwanie spiżarni może pomóc ci dowiedzieć się, jak to zrobić.

Wyzwaniem spiżarni jest pomysł Jessiki Fisher, która prowadzi stronę internetową Good Cheap Eats. Chodzi o to, aby nie kupować artykułów spożywczych przez określony czas - w dowolnym miejscu od tygodnia do miesiąca - i zrobić wszystkie posiłki całkowicie z tego, co już masz w spiżarni i zamrażarce. Oferuje sposób na usunięcie bałaganu ze spiżarni, uniknięcie marnowania żywności i oszczędność pieniędzy, jednocześnie.

Korzyści ze Spiżarni

Wyzwanie spiżarni służy wielu różnym celom. Korzyści z trzymania się z dala od supermarketu przez miesiąc obejmują:

1. Oszczędzasz pieniądze na jedzeniu

Jest oczywiste, że za każdy tydzień, gdy nie kupujesz żadnych artykułów spożywczych, zaoszczędzisz tygodniowe pieniądze na zakupy spożywcze. Becky Worley z ABC mówi, że wykonanie dwutygodniowego wyzwania z pomocą Fishera pozwoliło jej zaoszczędzić około 200 USD, a różni autorzy Good Cheap Eats twierdzą, że zaoszczędzili od 50 do 400 USD miesięcznie. Fisher twierdzi, że jej coroczne wyzwanie ze spiżarni pomaga „wyrównać” wydatki na zakupy w ciągu roku, więc może sobie pozwolić na włamanie się, kiedy będzie.

2. Unika marnotrawienia żywności

Niektórzy twierdzą, że wyzwanie spiżarni tak naprawdę nie pozwala ci zaoszczędzić pieniędzy, ponieważ już wydałeś pieniądze na to, co jest w spiżarni. To prawda, ale z drugiej strony pieniądze są marnowane, jeśli tak naprawdę nie używasz jedzenia. Spojrzmy prawdzie w oczy; to rzadki klient, który nigdy nie kupuje niczego w sklepie, co kończy się marnotrawstwem z tyłu spiżarni.

Jeśli nie widzisz tego jako problemu, weź to pod uwagę: Według Feeding America co roku marnuje się w Ameryce około 70 miliardów funtów żywności, nawet gdy miliony ludzi głodują. Usuwając nieużywane jedzenie ze spiżarni, robisz swoją małą część, aby rozwiązać ten problem.

3. Wykorzystuje swój zapas

Wiele ekstremalnych kuponów ma duże zapasy żywności, które zdobyli za niewielkie pieniądze lub wcale. Często sprzeciwiają się pomysłowi spiżarni, ponieważ wykorzystają wszystkie te okazje. Jednak patrzą na to wstecz. Cały sens kupowania taniego jedzenia polegał na jedzeniu go; jeśli po prostu siedzi tam w spiżarni, nie robi im to nic dobrego. To sprawia, że spiżarnia stanowi wyzwanie, aby upewnić się, że wszystkie zgromadzone artykuły spożywcze przyzwyczają się i zwolnić miejsce na nowe okazje.

4. Oszczędza czas na zakupy

Kupowanie artykułów spożywczych wymaga czasu i pieniędzy. Według artykułu opublikowanego w 2016 r. Przez Time Use Institute średnia podróż do supermarketu zajmuje 43 minuty. Oznacza to, że miesięczne wyzwanie spiżarni może zaoszczędzić trzy godziny czasu na zakupy, które możesz poświęcić na wszystko, co wolisz - na pracę lub zabawę.

5. Czyści bałagan

Jeśli jesteś jak większość ludzi, z tyłu lodówki lub szafek czai się jedzenie, o którym nawet nie wiesz. Na przykład, gdy Worley przekopała swoją spiżarnię na wyzwanie, znalazła trzy otwarte torebki mąki, 27 porcji zupy miso i cztery torebki komosy ryżowej, której nawet nie bardzo lubi. Usunięcie tych wszystkich nieużywanych rzeczy z półek w spiżarni ułatwia sprawdzenie pozostawionego jedzenia, dzięki czemu możesz znaleźć to, czego chcesz, kiedy chcesz..

6. Uczy cię, co lubi twoja rodzina

Wyzwanie spiżarni może zmusić Cię do wypróbowania nowych przepisów i gotowania z użyciem składników, których nie używasz przez większość czasu. Jeśli twoja rodzina lubi te nowe dania, to świetnie; możesz je zapisać jako przydatne przepisy, które możesz przygotować w przyszłości. Jednak nawet jeśli twoja rodzina nienawidzi niektórych twoich rzeczy, nadal jest to przydatna informacja. Powie ci, jakich składników należy unikać w przyszłości, więc nie będziesz marnować czasu na gotowanie potraw, których nikt nie będzie jadł. Na przykład kilku komentujących w Good Cheap Eats stwierdziło, że wyzwanie nauczyło ich, jak przestać wydawać pieniądze na fantazyjne produkty, takie jak egzotyczne zboża, i trzymać się podstaw, które ich rodzina faktycznie je.

7. Poprawia twoje umiejętności

Jedną z największych zalet wyzwania spiżarni jest to, że pomaga wyostrzyć wszystkie umiejętności, w tym gotowanie, planowanie posiłków i zarządzanie zasobami. Na przykład kilku komentujących Good Cheap Eats stwierdziło, że wyzwanie przekonało ich do wypieku własnego chleba. Inny komentator powiedział, że wszystkie tanie posiłki, które przygotowała podczas wyzwania, przekonał ją, że jej rodzina może sobie pozwolić na mniejszy budżet na żywność, oszczędzając im prawie 2500 $ rocznie.

8. Kultywuje wdzięczność

W artykule dla Kitchna Fisher mówi, że wiele osób sprzeciwia się wyzwaniu w spiżarni, ponieważ sprawia, że czują się biedni. Mówi jednak, że dla niej robi to dokładnie odwrotnie. Przypomnienie sobie, jak to jest radzić sobie z mniejszym wysiłkiem, sprawia, że czuje się wdzięczna za to, co ma. Kilku komentatorów na jej stronie stwierdziło również, że wyzwanie pomogło im zrozumieć, jakie mieli szczęście.

9. To jest zabawa

Wreszcie wyzwanie dla spiżarni może być świetną zabawą. Próba zrobienia posiłku z puszki tuńczyka, pudełka owsa i słoika z papryką przypomina rozwiązywanie puzzli. Zmusza cię do kreatywności i może dać ci poczucie dumy, kiedy z powodzeniem przekształcisz coś, co wygląda na niczym, w satysfakcjonujący obiad.

Jak wykonać wyzwanie spiżarni

Wyzwanie spiżarni wymaga planowania. Ponieważ będziesz mieć tylko ograniczoną ilość jedzenia do pracy, musisz dokładnie wiedzieć, co masz i co możesz z niego zrobić. Oto kilka kroków, które Fisher i inni ludzie, którzy podjęli wyzwanie spiżarni, zalecają, aby Twój sukces był udany.

1. Ustaw swoje podstawowe zasady

Zanim zaczniesz wyzwanie dla spiżarni, musisz wiedzieć, jakie będą granice wyzwania. Pierwszą rzeczą do podjęcia decyzji jest ramy czasowe. Fisher, która robi to wyzwanie co roku, zwykle planuje, aby jej życie trwało od dwóch do czterech tygodni. Jeśli jednak nigdy wcześniej nie podejmowałeś tego wyzwania, możesz zdecydować się na zrobienie tego tylko na tydzień.

Następnie zdecyduj o zasadach dokładnie takich, jakie jesteś, i nie wolno im jeść podczas wyzwania. W swoim wywiadzie dla ABC Fisher zdecydowanie zachęca uczestników do włączenia zawartości lodówki i zamrażarki, a także spiżarni. W ten sposób „nie wydaje się to takim trudem” - wyjaśnia. Ponadto, jeśli masz domowy ogród warzywny, z całą pewnością kontynuuj zbieranie i spożywanie tego, co produkuje; nie ma sensu pozwalać marnować świeżych produktów.

Powinieneś także zdecydować, czy w ogóle nie będziesz kupować żadnych nowych artykułów spożywczych podczas wyzwania, czy po prostu ograniczysz kwotę zakupu. W swoim artykule Kitchn Fisher mówi, że nie rezygnuje całkowicie z zakupów spożywczych w tym okresie; zamiast tego daje sobie niewielki budżet na zakup mleka i świeżych produktów, aby jej rodzina nie musiała żyć wyłącznie z pakowanego jedzenia.

Natomiast „Tiffany” z Don't Waste the Crumbs mówi, że nigdy nie stawiała stopy w sklepie spożywczym podczas wyzwania. To zmusza ją do całkowitego wyczyszczenia spiżarni, „myślenia nieszablonowego” podczas tworzenia przepisów i zwracania większej uwagi na jej nawyki. Jeśli rezygnacja z zakupów spożywczych jest dla ciebie zbyt surowa, sugeruje kompromis: nic nie kupuj przez pierwszy tydzień, a następnie ustal sobie ścisły limit 10 USD tygodniowo na nowe jedzenie.

2. Zrób inwentaryzację

Po ustaleniu podstawowych zasad, następnym krokiem jest zrobienie pełnego spisu wszystkiego, co aktualnie masz w lodówce, zamrażarce i spiżarni. Ten krok jest kluczowy. Ponieważ będziesz przygotowywać wszystkie posiłki z tego jedzenia przez następny tydzień lub dłużej, musisz dokładnie wiedzieć, z czym musisz pracować.

Bądź dokładny. Otwórz każdą szafkę, nawet tę nad lodówką, na którą prawie nigdy nie patrzysz. Wyłóż każdy kawałek jedzenia, który możesz znaleźć, i zapisz go na liście, od pięciu funtów kurczaka w zamrażarce do pojedynczej paczki zupy błyskawicznej zmiętej w tylnym rogu spiżarni. W końcu częścią wyzwania jest wykorzystanie wszystkich tych szans i celów, a nie możesz ich użyć, jeśli nie możesz ich znaleźć.

Jeśli to pomoże, możesz przekształcić tę część wyzwania w grę. Celem jest znalezienie jak największej ilości jedzenia, o której nie pamiętałeś. Jeśli masz dzieci, prawdopodobnie możesz ich przekonać do wspólnej zabawy. Za pomocą małych rączek mogą sięgać do najmniejszych szczelin i być może odkryć „skarby”, które przeoczyłeś.

3. Planuj posiłki

Po uzyskaniu pełnej listy wszystkich potraw w domu możesz zacząć zastanawiać się, co z nich zrobić. Nawet jeśli zwykle nie planujesz posiłków wcześniej, koniecznie zrób to teraz. W przeciwnym razie możesz znaleźć sobie pięć dni na opuszczenie domu i nic w domu oprócz pół pudełka płatków owsianych, dwóch paczek popcornu z mikrofalówki i 17 różnych sosów.

Oto kilka wskazówek, które eksperci kulinarni zalecają, aby jak najlepiej wykorzystać to, co masz w spiżarni:

Oszczędzaj zasoby. Ponieważ jedzenie jest teraz dla ciebie ograniczonym zasobem, ważne jest, aby używać go mądrze. Jeśli masz tylko cztery jajka w lodówce, zastanów się dwa razy, zanim zdmuchniesz je wszystkie omletem pierwszego dnia wyzwania. Może bardziej sensowne byłoby rozciągnięcie ich przy użyciu do robienia naleśników lub babeczek.
Zaplanuj dwa do trzech dni przed nami. Gotowanie od podstaw z potrawami ze spiżarni często wymaga dodatkowego czasu na przygotowanie. Na przykład, jeśli chcesz zrobić posiłek z suchej fasoli, potrzebujesz kilku godzin, aby je namoczyć i ugotować. Aby zapewnić sobie wystarczająco dużo czasu, „Tiffany” zaleca zaplanowanie każdego posiłku, który ty i twoja rodzina będziecie jeść - w tym przekąski i desery - przez następne dwa do trzech dni. Następnie możesz ponownie ocenić to, co zostało w sklepach spożywczych i opracować nowy plan na najbliższe dni.
Wyszukaj przepisy. Dla każdego elementu w ekwipunku żywności wyszukaj w swojej książce kucharskiej i Internecie przepisy, w których można go użyć. Wiele witryn z przepisami, takich jak Allrecipes.com, ma funkcję, która pozwala wprowadzić nazwę określonego składnika lub grupy składników i poszukaj przepisów, które z niego korzystają. To świetny sposób na znalezienie zastosowań dla tych szans i końcówek, które odkrywasz z tyłu lodówki, takich jak pół-słoik z ostry sos. Może być również pomocny w znajdowaniu nowych sposobów wykorzystania bardziej znanych składników. Na przykład Worley znalazła w swojej spiżarni kilka puszek tuńczyka, ale wiedziała, jak z nich zrobić, to kanapki z tuńczykiem. Fisher wskazała, że może połączyć je ze swoimi słoikami kaparów i oliwek, aby zrobić makaron puttanesca, a Worley odkrył świetny przepis na to online.
Najpierw użyj łatwo psujących się produktów. Na początku wyzwania skoncentruj się na zużyciu potraw z lodówki, które zepsują się, jeśli nie dostaniesz się do nich od razu, takich jak warzywa i świeże mleko. Jeśli nie masz pewności, jak długo potrwa twoje jedzenie, zapoznaj się z instrukcją przechowywania żywności z Instytutu Rolnictwa i Zasobów Naturalnych na University of Nebraska-Lincoln.
Pocić małe rzeczy. Małe porcje tego i tamtego, jak łyżka mrożonego groszku pozostawionego na dnie torby, mogą być szczególnie trudne do zużywania. Podczas planowania posiłków skup się na tych dziwnych kawałkach, aby nie zmarnować. Szybkie wyszukiwanie online przyniesie wiele sztuczek związanych ze zużyciem resztek, takich jak wrzucanie wszystkich resztek warzyw do zupy lub kruszenie krakersów i czerstwego chleba, aby zrobić domowe bułki tartej na polewę zapiekankę. Jeśli masz małe kawałki składników, które różnią się tylko nieznacznie, takie jak na wpół puste pudełka niedopasowanego makaronu lub dribs i brązowe sosy o podobnym smaku, możesz po prostu połączyć je w jednym naczyniu.
Składniki zastępcze. Jeśli przepis wymaga czegoś, czego nie masz pod ręką, zastanów się, czy możesz zastąpić coś, co masz. Na przykład, jeśli zwykle używasz kremu z grzybów w zapiekance z tuńczykiem, ale nie masz czasu, zastanów się, czy zamiast tego może zadziałać krem z selera lub brokuł. Możesz znaleźć inne listy substytutów żywności online.
Myśl nieszablonowo. Jeśli myślisz o obiedzie jako kawałku mięsa na talerzu z bokami warzyw i skrobi, czas poszerzyć swoje horyzonty. Obiad może stanowić posiłek składający się z jednego garnka, obfitą zupę lub sałatkę lub po prostu talerz kanapek. Potrawy, które traktujesz jako potrawy śniadaniowe, takie jak omlety lub naleśniki, mogą być również posiłkiem obiadowym. Worley próbowała tego w ramach swojego wyzwania, a jej dzieciom się podobało.
Nie używaj tego, czego nienawidzisz. Możliwe, że Twoja spiżarnia zawiera kilka składników, które wypróbowałeś raz i absolutnie nie cierpiałeś. Wykorzystanie ich może oznaczać duszenie posiłku po posiłku czegoś, czego nie możesz znieść, i możesz być tak sfrustrowany, że wcześniej rzuciłeś wyzwanie. Przekazywanie tych niechcianych potraw przyjacielowi, przekazywanie ich do banku żywności lub wrzucanie ich do kosza na kompost to lepszy sposób, aby z nich naprawdę skorzystać.

4. Ucz się od innych

Jeśli utkniesz w poszukiwaniu pomysłów podczas wyzwania dla spiżarni, możesz porozmawiać z innymi ludźmi, którzy już to zrobili. Fisher sprzedaje na swojej stronie internetowej e-book poświęcony wyzwaniu spiżarni za 12 USD, ale jeśli wolisz nie wydawać pieniędzy, możesz zapoznać się z jej darmowymi zarchiwizowanymi artykułami na temat wyzwania. Możesz także zapisać się, aby otrzymywać e-maile podczas miesięcy jej spiżarni ze wskazówkami i poradami dotyczącymi robienia własnych.

Podczas czytania artykułów na temat Good Cheap Eats i innych witryn zapoznaj się z komentarzami pod każdym artykułem. Wiele osób skorzystało z tej przestrzeni, aby podzielić się swoimi doświadczeniami, w tym zarówno swoimi triumfami, jak i problemami, na które natrafili. Możesz tutaj zamieszczać własne komentarze, zadawać pytania i uzyskiwać opinie od społeczności lub dzielić się odkrytymi strategiami, które mogą być pomocne dla innych.

Co ugotować podczas wyzwania spiżarni

Na stronie ze wskazówkami dotyczącymi wyzwań w spiżarni Fisher wspomina o kilku posiłkach, które są przydatne do usuwania resztek jedzenia. Niektóre są konkretnymi przepisami, a inne są ogólnymi pomysłami. Jej sugestie obejmują:

Zupy. Według Fishera „Prawie wszystko można zrobić w zupę”. Aby to zilustrować, ma elastyczny przepis zwany Kamienną Zupą, oparty na dziecięcej opowieści o podróżniku, który karmi całą wioskę, nakłaniając wieśniaków do dodawania zebranych resztek jedzenia do „magicznego” garnka do zupy. Ten przepis wymaga kilku konkretnych składników, ale zachęca cię do „ulepszenia” go w celu włączenia dowolnej kombinacji bulionu, warzyw, skrobi, mięsa i fasoli, które masz pod ręką. Inne przepisy na zupy, które możesz modyfikować w celu dostosowania do własnych potrzeb, obejmują chili i minestrone.
Wypieki. Jeśli twoja spiżarnia zawiera worek mąki i trochę zaczynu, otwiera to wiele opcji jedzenia dla twojego wyzwania spiżarni. Możesz upiec chleb lub herbatniki, aby towarzyszyć zupie, zrobić własną skórkę do pizzy i polać nią wszystko, co masz w lodówce, lub zrobić naleśniki lub gofry ze słodkimi lub pikantnymi dodatkami. Możesz także upiec ciasta lub ciasteczka na deser, co według Fisher „sprawia, że każdy dziwny posiłek idzie lepiej”. Ona oferuje przepis o nazwie Mix and Match Muffins, który możesz zrobić z dowolnym rodzajem aromatu, w tym orzechami, czekoladą i owocami.
Bezmięsne Posiłki. Jeśli w zamrażarce nie ma dużo mięsa, nie przejdziesz wyzwania spiżarni bez zjedzenia przynajmniej kilku bezmięsnych posiłków. Zamiast czuć się tym pozbawionym, możesz spojrzeć na to jako szansę na przetestowanie diety wegetariańskiej, która jest ogólnie tańsza, zdrowsza i bardziej przyjazna dla środowiska niż dieta mięsna. Odkrywając wegetariańskie posiłki, które lubisz, możesz cieszyć się tymi korzyściami regularnie po zakończeniu wyzwania. Niektóre bezmięsne posiłki do spróbowania obejmują fasolę i ryż, omlety, pizzę wegetariańską i burrito. Fisher ma przepisy na wszystkie z nich na swojej stronie, a wiele innych można znaleźć za pomocą prostego wyszukiwania online.
Lekkie posiłki mięsne. Jeśli nie możesz zmierzyć się z pomysłem jedzenia całkowicie wegetariańskiego przez wiele tygodni, poszukaj przepisów, które mogą rozciągnąć twoje mięso, aby trwało dłużej. Na przykład możesz dodać małe kawałki mięsa do zupy, smażyć lub tacos. Jeśli masz przepisy, które wymagają mielonej wołowiny, takie jak lasagna lub chili, Fisher sugeruje pokroić mięso o połowę i zwiększyć objętość naczynia, dodając dodatkowy ryż, ziemniaki lub fasolę.
Mikstury Resztki. Wreszcie, Fisher ma kilka sugestii, jak zamienić resztki w nowe potrawy. Oprócz przepisu na zupę kamienną proponuje omlety, smażony ryż, pizzę, kanapki lub okłady, obfite sałatki, quesadillas, ciasto ziemniaczane, burrito i makaron. Możesz znaleźć przepisy na wszystkie z nich na jej stronie i wielu innych stronach o gotowaniu. Kilka innych elastycznych przepisów na wykorzystanie resztek resztek to quiche, frittata, zapiekanki i kebaby.

Jak się dowiedzieć, czy stare jedzenie jest bezpieczne do spożycia

Kiedy zużywasz składniki, które mogły znajdować się z tyłu spiżarni, możesz zastanawiać się, czy niektóre przedmioty są nadal bezpieczne do spożycia. Nikt nie chce ryzykować zatrucia pokarmowego, ale Rada Obrony Zasobów Narodowych szacuje, że aż 90% żywności jest wyrzucane, zanim będzie to konieczne ze względów bezpieczeństwa żywności.

Jeśli nie jesteś pewien, co oznaczają różne etykiety i daty na jedzeniu, nie jesteś sam; nawet USDA zdaje sobie sprawę, że konsumenci są przez to zdezorientowani. Oto, co musisz wiedzieć.

Sprzedawane przez

Termin ten jest w rzeczywistości skierowany do detalistów zamiast konsumentów. Informuje sklepy o dacie, do której powinny dążyć do sprzedaży żywności, na której jest stemplowane. Nie oznacza to, że jedzenie zmienia się z „dobrego” na „złe” o północy w dniu „sprzedaj przed”; to tylko sposób na to, by pomóc detalistom utrzymać świeżość zapasów.

Jeśli kupujesz jedzenie przed datą „sprzedaj przed” lub po nim, zazwyczaj nadal dobrze jest zjeść, gdy dostaniesz go do domu. Instytut Technologów Żywności szacuje, że jedna trzecia okresu przydatności do spożycia żywności pozostanie po upływie tej daty, więc nadal dobrze jest zjeść ją w rozsądnym czasie.

Najelepiej spożyć do

Jest to data, do której producent chciałby, abyś zjadł produkt, aby zapewnić najlepszy smak i jakość. Znowu nie oznacza to, że jedzenie sprawi, że będziesz chory z chwilą upływu tej daty; dla producentów żywności jest to tylko sposób na zasugerowanie, jak szybko należy jeść produkt, zanim zacznie smakować mniej świeżo lub aromatycznie niż wtedy, gdy był wybierany lub pakowany.

Warto zwrócić uwagę na jeden wyjątek: sól bez dodatków nigdy się nie psuje, ale niektórzy detaliści nie sprzedają przedmiotów, które nie mają daty „sprzedać przed”, „spożyć przed” lub „najlepiej spożyć przed”, więc producenci podają datę na produkcie, niezależnie od tego, czy kiedykolwiek wygasa.

Używany przez

Prawdopodobnie najbardziej przydatna z tej trójki, ta etykieta ma pomóc konsumentom w ustaleniu daty, w której jakość produktu gwałtownie spadnie.

To nie jest dokładna nauka, więc jeśli masz jedzenie dzień lub dwa po upływie terminu przydatności do spożycia, ale wydaje się być w porządku, użyj go według własnego uznania. Jeśli przez cały czas jesz mleko, prawdopodobnie dobrze ocenisz, czy nadal jest jadalne. Wszystko, co minęło od daty przydatności do spożycia, automatycznie nie wywołuje choroby, ale nie będzie smakować tak dobrze, gdy nadejdzie ta data. Zachowaj ostrożność, a prawdopodobnie wszystko będzie dobrze.

Ostatnie słowo

Spiżarnia oferuje więcej niż jednorazowe korzyści. Może stać się zwykłym narzędziem w oszczędnym zestawie narzędzi, który możesz podnieść, gdy spiżarnia jest trochę za pełna, a portfel trochę za pusty. Fisher twierdzi, że raz lub dwa razy w roku robi wyzwanie jako „dyscyplina kuchenna”.

Co więcej, wyzwaniem może być szansa na wypracowanie nowych nawyków, które pomogą ci długo po zakończeniu tygodnia lub miesiąca. Po kilku tygodniach gotowania od zera, zużywania resztek i uważnego obserwowania tego, co masz w spiżarni i zamrażarce, prawdopodobnie nadal będziesz robić te rzeczy, nawet po ponownym rozpoczęciu zakupów spożywczych. Będziesz nadal wydawać mniej pieniędzy i marnować mniej żywności; po prostu nie będziesz musiał stawić sobie tyle wyzwania.

Czy kiedykolwiek zrobiłeś wyzwanie spiżarni? Jak ci się udało??