7 najlepszych przepisów na dynie w puszkach, które są łatwe, ale pikantne

Są też dzieciaki, które nie będą się tak niepokoić, gdy powiesz im, że podajesz dynię - nawet poza łuszczącą się skórką. Ponieważ dynia jest na ogół związana ze słodyczami, dzieciom nie przeszkadza to tak bardzo, jak innym „warzywom”, które próbujesz je karmić.

Ten pyszny, zdrowy składnik sezonowy jest najczęściej dostępny (i stosowany) jesienią. Jednak biorąc pod uwagę, że dynia w puszkach jest ogólnie dostępna przez cały rok, możesz przygotować wiele z tych potraw w dowolnym momencie!

Aby w prosty sposób dodać do swojej diety więcej dyni - wątpię, byś kroił, gotował, przecierał i konserwował własną dynię, ale jeśli chcesz - za to uwielbiaj - zaopatrz się w przygotowany wcześniej puree z dyni i włóż do spiżarni. Poza świętami możesz użyć przecieru do przygotowania wielu pysznych, niedrogich posiłków, dań i zup, które są idealnym dodatkiem do jesiennych menu obiadowych. Oto siedem przepisów, które pomogą Ci zacząć.

Przepisy dyniowe

1. Oaxacan Pumpkin Tamales

Kiedy myślisz o tradycyjnym meksykańskim jedzeniu, dynia nie jest pierwszym składnikiem, który przychodzi na myśl. Z pewnością kukurydza, ale podobnie jak przecier z dyni w puszkach, cynamon i brązowy cukier. Jest też nadzienie fasoli, aby zrównoważyć słodycz poprzednich składników, takich jak anyż, chilli z wiórkami, czarna fasola i czosnek.

Ten przepis jest trochę pracochłonny, więc może nie być najlepszy dla początkujących twórców tamale. Jednak jeśli masz czas, warto spróbować.

Składniki:

• 1 funt liści bananowca (rozmrożony lub zamrożony) lub łuski kukurydzy
• 2 szklanki mąki kukurydzianej Maseca
• 2 szklanki do 2 1/2 szklanki ciepłego wywaru z kurczaka
• 1/2 funta smalcu
• 2 szklanki puree z gotowanej lub konserwowanej dyni
• 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru, mocno zapakowane
• Sól

Nadzienie fasoli:

• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki anyżu
• chipotle w puszce w sosie adobo
• 2 szklanki do 2 1/2 szklanki gotowanej lub puszkowanej czarnej fasoli, odsączonej
• 5 do 6 ząbków czosnku, obranych
• 2 łyżki smalcu
• Sól

Kierunki:

1. Przygotuj fasolę, dodając wodę i anyż do małej patelni i gotując, aż napar zostanie zmniejszony o połowę. Odcedź i zachowaj.
2. Rozetrzyj fasolę, chili, czosnek i anyż w blenderze lub robocie kuchennym.
3. Rozgrzej smalec na dużej patelni lub rondlu na dużym ogniu. Kiedy jest gorąco, dodaj puree z fasoli i zredukuj do średniego ciepła i pozwól mu się gotować bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz odparuje. Dopraw do smaku solą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Aby złożyć tamales, rozłóż liście banana lub łuski kukurydzy i przetrzyj je wilgotną szmatką. Wysuszyć. Przytnij liście do 12 do 14 prostokątów za pomocą nożyc kuchennych - każdy o wymiarach 14 na 11 cali - zachowując przy tym niektóre dłuższe ozdoby do krawatów.
5. Wymieszaj mąkę kukurydzianą Maseca z wystarczającą ilością ciepłego wywaru z kurczaka, aby uzyskać miękką, ale nie lepką mieszankę. Ubij smalec w osobnej misce na średniej prędkości, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj mieszankę Maseca i puree z dyni do smalcu w kilku partiach, bijąc na średniej prędkości i skrobiąc miskę w razie potrzeby, aż do włączenia i lekkiego jak krem ​​maślany.
6. Ubij cynamon, brązowy cukier i sól do smaku.
7. Umieść jeden lub dwa prostokąty liścia lub łuski na blacie i umieść 2/3 do 1 szklanki mieszanki Maseca na środku i rozłóż szpatułką na owal o grubości 1/2 cala.
8. Umieść 1 czubatą łyżkę fasoli, wypełniając środek owalu i złóż lewą i prawą krawędź w kierunku środka, aby lekko zachodziły na siebie. Zrób to samo z górną i dolną krawędzią.
9. Po przygotowaniu schludnych, płaskich opakowań powiązanych z resztkami struny do przycinania, gotuj tamales przez 45 do 50 minut.

2. Kremowa Penne Dyniowa

Rozsypywanie makaronu puree z dyni ma sens, ponieważ większość sosów ma konsystencję dyni w puszkach. Ten przepis na kremową penne z dyni, która wymaga cebuli, czerwonej papryki, czosnku, gałki muszkatołowej i makaronu pełnoziarnistego (wśród innych przepysznych dodatków) jest gotowy za 30 minut lub krócej.

Bekon nie jest wymagany na liście składników, ale sugerowałbym dodanie do mieszanki posiekanego, gotowanego boczku. Ta słodko-słona kombinacja jest jedną z moich ulubionych i zawsze wygrywa.

Składniki:

• 16 uncji makaronu penne z pełnego ziarna
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, drobno posiekana
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 szklanka dyni w puszkach
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka białego wina
• 1/4 szklanki odparowanego mleka
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej do smaku
• czarny pieprz
• Sól

Kierunki:

1. Na dużej patelni gotuj cebulę, paprykę i czosnek na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
2. Dodaj puree z dyni, bulion warzywny, białe wino, odparowane mleko, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku.
3. Gotuj sos, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut.
4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z kierunkiem pakowania (zwykle około dziewięciu minut) w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą.
5. Odcedzić makaron, gdy jest al dente i wlać bezpośrednio do mieszaniny sosów. Mieszaj, aż makaron będzie dobrze pokryty.
6. Podawać z krakowanym czarnym pieprzem na wierzchu.

3. Krem z dyni

Gorąca miska zupy nigdy nie jest gorsza, szczególnie gdy drzewa tracą liście, a temperatura spada. Z puszką puree z dyni, oliwą z oliwek, czosnkiem, żółtą cebulą, odparowanym mlekiem, curry w proszku, kminkiem, bulionem z kurczaka i 25 minutami, możesz przygotować parną, sezonową miskę pyszności o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 3 szklanki beztłuszczowego, niskosodowego bulionu z kurczaka lub warzyw
• 1 15 uncji puszki dyni
• 1 12 uncji można odparować beztłuszczowe mleko
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Kierunki:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, aż zmiękną.
2. Dodaj curry i kminek i gotuj przez minutę.
3. Dodaj bulion z kurczaka i dyni w puszkach.
4. Zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Dodaj odparowane mleko beztłuszczowe i gotuj jeszcze przez dwie minuty.
6. Przenieś gorącą zupę do blendera i miksuj, aż będzie gładka. Aby uzyskać zupę bez grudek, wrzuć zmiksowaną zupę do sita, wsuwając płyn do miski z łopatką.

4. Smażone gnocchi dyniowe z brązowym szałwią maślaną

Nigdy wcześniej nie miałem gnocchi - głównie dlatego, że brzmi to dziwnie i trudno jest je przygotować w domu - ale ten przepis brzmi nie tylko świeżo i aromatycznie (dzięki skórce cytryny, ocet balsamiczny i szałwii), ale także nie jest strasznie trudne do przygotowania . To trochę jak smażenie pikantnych pączków.

Składniki:

• 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka ricotta
• 1/2 szklanki dyni z puszki
• 1/2 szklanki świeżo startego Parmegiano Reggiano
• 1 duże żółtko
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej i więcej do odkurzania
• 3 łyżki masła, podzielone
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 2 łyżki dobrej jakości octu balsamicznego
• 3 gałązki świeżej szałwii, plus więcej do dekoracji
• ogolił Parmegiano Reggiano za podanie

Kierunki:

1. W średniej misce wymieszaj puszkę dyni, skórkę z cytryny, sól, ser ricotta, żółtko i tarty Parmegiano Reggiano.
2. W osobnej misce dodaj przesianą mąkę.
3. Dodaj około połowę mąki do mieszanki dyni i dodaj dwie szpatułki, aż mąka zniknie.
4. Dodaj resztę mieszanki mąki, ale zagniataj ciasto palcami zamiast szpatułki.
5. Gdy ciasto tworzy lekko lepką, ale czystą kulkę, podziel ciasto na cztery równe części. Zroluj jedną sekcję w kłodę o średnicy jednego cala.
6. Pokrój gnocchi na 1 cal nożem i dodaj do patelni z rozgrzanym masłem. Smażyć kawałki, aż obie strony będą złotobrązowe.
7. Po usmażeniu gnocchi wyczyść patelnię i dodaj nowe masło i oliwę z oliwek. Podgrzej i usmaż szałwię, aż będzie pachnąca. Usunąć.
8. Ubij ocet balsamiczny na patelnię i polej gnocchi. Udekoruj szałwią i podawaj z ogolonym parmezanem.

5. Nadzienie kiełbasowo-dyniowe

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez farszu. Bez względu na to, czy gotuje się go w środku ptaka, czy poza nim, czy w rondlu na szczycie asortymentu, farsz to podstawa.

W tym roku dodaj trochę więcej do swojego przepisu na farsz dzięki dwóm składnikom, które sprawią, że Twoi goście zgadną: jalapenos i dynia.

Składniki:

• Słodka włoska kiełbasa 3/4 funta, usunięte osłonki
• 2 jalapenos, mielone (z nasionami)
• 12 babeczek kukurydzianych lub dwie 8 1/2 uncji mieszanki chleba kukurydzianego, przygotowane i rozdrobnione (10 filiżanek)
• 1 15 uncji puszki dyni
• 1 14 uncji może rosół z kurczaka lub warzyw
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej szałwii lub 1 czubata łyżka suszonej szałwii

Kierunki:

1. Na dużej patelni ugotuj kiełbasę i jalapenos na średnim ogniu, rozbijając mięso, aż nie będzie już różowe. Spuścić tłuszcz. Przełożyć do dużego naczynia.
2. Dodaj chleb kukurydziany do mieszanki kiełbasianej i złóż dyni, bulionu, żurawiny i szałwii.
3. Przykryj farsz folią i przechowuj w lodówce do jednego dnia przed nadzieniem indyka.

6. Lasagne dyniowa

Lasagna to trudne danie do opanowania. Sos, wszystkie sery i nie zapominajmy o wielu warstwach makaronu. W tym przepisie na lasagne dyniową sos zastępuje się dynią konserwową i przyprawami, a makaron lasagne nie wymaga wcześniejszego gotowania..

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 posiekane cebule
• 2 funty szwajcarskiego chard, usunięte twarde łodygi, liście dobrze umyte i posiekane
• 2 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 3 szklanki puree z dyni w puszkach (jedna puszka 28 uncji)
• 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
• 1 1/2 szklanki startej parmezanu
• 1/2 szklanki mleka
• 9 niegotowanych makaronów lasagne (około 6 uncji)
• 1 łyżka masła

Kierunki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
2. Gotuj cebulę na oliwie z oliwek na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu przez 5 minut lub do uzyskania półprzezroczystości. Zwiększyć ciepło do średnio wysokiego i dodać gorycz, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki szałwii i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Gotuj, aż smalec zmięknie i na patelni nie pozostanie woda - od 5 do 10 minut.
3. W średniej misce wymieszaj 2 szklanki dyni, 3/4 szklanki śmietany, 1/2 szklanki parmezanu i pozostałą sól, pieprz, szałwię i gałkę muszkatołową.
4. Wlać mleko do naczynia do pieczenia o wymiarach 8 × 12 i posypać trzema makaronami. Rozłóż połowę mieszanki dyni na kluskach, posyp szwajcarskim chard i dodaj drugą warstwę makaronu. Powtórz z kolejną warstwą dyni i chard.
5. Połącz pozostałą filiżankę dyni i 3/4 szklanki kremu. Rozprowadź równomiernie na wierzchu lasagny i posyp pozostałą parmezanem i kropkami masła. Przykryj folią i piecz przez 20 minut. Odkryć i piec jeszcze 15 minut lub do momentu, aż ser stanie się złotobrązowy i szampański.

7. Indyk z chili dyni

Jasne, że możesz pozbyć się tego indyka, robiąc kanapki, ale to nie zajmie się dodatkową dynią w szafce. Zabij dwa ptaki jednym kamieniem dzięki temu przepisowi, ponieważ jeszcze łatwiej będzie zrobić noc po dużym obiedzie, ponieważ większość składników zostanie przygotowana na wyciągnięcie ręki.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 mała żółta cebula, posiekana
• 1 zielona papryka, rdzeniowa, zaszczepiona i posiekana
• 2 jalapenos, posiane i drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 funt mielonego indyka białego lub ciemnego mięsa
• 1 14,5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, z płynem
• 1 15 uncji puszki przecieru z dyni
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• sól i pieprz do smaku
• 1 15 uncji puszki fasoli, spłukane i osuszone

Kierunki:

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu i dodaj cebulę, paprykę, jalapenos i czosnek. Gotuj, często mieszając, przez około pięć minut.
2. Dodaj indyka i gotuj, aż się zrumieni. Jeśli używasz resztki indyka, pokrój w kostkę i zachowaj do czwartego stopnia.
3. Dodaj pomidory, dynię, wodę, chili w proszku, kminek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejsz ciepło do średnio niskiego poziomu i dodaj fasolę oraz resztki, pokrojony w kostkę indyk. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 30 minut.

Ostatnie słowo

Dynia to pyszny, niedrogi i zdrowy składnik, który można dodać do niezliczonej liczby przepisów. Dodatkowo, jako składnik sezonowy, sprawia, że ​​jesień i święta są wyjątkowe, ożywiając zwykłe kolacje. Goście i dzieci uwielbiają również potrawy z dyni, a będziesz zadowolony, jak pyszne mogą być na zewnątrz skórki z ciasta!

Czy masz ulubione pikantne przepisy, które używają dyni w puszkach??