Jadalne pomysły krajobrazowe - rośliny owocowe i warzywne na Twoim podwórku

Ale tu i ówdzie w całym krajobrazie znajdziesz właścicieli domów przełamujących ten trend. Zamiast trawników i krzewów na ich podwórku rosną krzewy jagodowe, obramowania ziół i kraty pokryte pnączami fasoli i dyni. Zamiast marnować miejsce na trawę na trawę, która wymaga dużo konserwacji i nie produkuje nic w zamian, właściciele domów dobrze ją wykorzystują, uprawiając żywność dla swoich rodzin.

To, co robią, nazywa się jadalnym krajobrazem: wykorzystanie roślin spożywczych jako elementu dekoracyjnego krajobrazu. Jadalne krajobrazy mogą obejmować wszystko, od drzew owocowych po sałaty ozdobne, i mogą mieć różną wielkość - od okna wypełnionego ziołami po cały sad. Kiedy krajobrazujesz swoje podwórko owocami i warzywami, każda godzina spędzona na pracy na podwórku staje się dwa razy cenniejsza, ponieważ czynisz swoje podwórko pięknym i jednocześnie kładąc jedzenie na stole.

Korzyści z jadalnego krajobrazu

Jadalne architektura krajobrazu oferuje szereg korzyści. Zastąpienie trawy i roślin ozdobnych owocami, warzywami i ziołami pozwala wykonać następujące czynności:

Ciesz się domowym aromatem. Większość potraw smakuje najlepiej, gdy są świeże, i nie stają się świeższe niż jagody zjadane bezpośrednio z krzaka lub szparagów, które przechodzą z ziemi na talerz w ciągu 10 minut. Oprócz lepszego smaku świeże warzywa i owoce zachowują również więcej składników odżywczych niż produkty, które były transportowane ciężarówką w połowie kraju lub spędzały tygodnie siedząc w magazynie.
Oszczędzaj pieniądze na artykuły spożywcze. Rosalind Creasy, pisarka zajmująca się jedzeniem i ogrodem, mówi, że badając swoją książkę „Jadalne projektowanie krajobrazu”, odłożyła 100 metrów kwadratowych przestrzeni w swoim ogrodzie, aby zobaczyć, ile produktów mogłaby wyhodować. W pierwszym roku jej eksperymentalny ogród wyprodukował ponad 230 funtów świeżych organicznych warzyw, co kosztowałoby ją blisko 750 USD w sklepie spożywczym. Nawet po odjęciu pieniędzy, które wydała na nasiona, rośliny i kompost, wciąż oszczędzała ponad 680 USD.
Zaoszczędź czas na pracy na placu. Trawnik wymaga regularnego koszenia, podlewania i nawożenia, aby wyglądać jak najlepiej. Jadalne rośliny również wymagają opieki, ale przede wszystkim, gdy dopiero zaczynają. Na przykład sadzenie śliwy wymaga dużo pracy, aby wykopać dziurę, włożyć drzewo, wmieszać kompost w glebę, dodać ściółkę i utrzymywać dobrze nawodnione drzewko przez pierwszy rok w ziemi. Później jednak zajmuje to tylko kilka godzin w roku - głównie w lecie, kiedy zbierasz wszystkie te soczyste śliwki.
Kontroluj swoje zapasy żywności. Większość supermarketów ma tylko ograniczoną liczbę odmian owoców i warzyw - na przykład jabłka Red Delicious i Macintosh lub sałatę lodową i sałatę rzymską. Uprawa własnego jedzenia daje szansę wypróbowania wszelkiego rodzaju interesujących odmian, których nie ma lokalny sklep spożywczy. Pozwala także kontrolować ilość i rodzaj chemikaliów używanych w produktach, które karmisz swojej rodzinie.
Chroń środowisko. Uprawa własnego jedzenia eliminuje potrzebę wysyłania go z farmy, w której wyhodowano go do domu. To z kolei zmniejsza zużycie paliwa i związane z tym zanieczyszczenia. Daje to również możliwość ograniczenia stosowania chemicznych substancji rolniczych, takich jak pestycydy, herbicydy i nawozy. Wiele z tych substancji chemicznych jest szkodliwych dla gleby, wody, zwierząt i roślin, a także zużywają duże ilości energii do produkcji, wysyłki i stosowania, zwiększając ślad węglowy żywności.
Naraż swoją rodzinę na przyrodę. Rośliny spożywcze są o wiele przyjemniejsze w uprawie niż trawa, ponieważ przed oczami można zobaczyć, jak zmieniają się z sadzonek w rośliny jadalne. Ten rodzaj ogrodnictwa daje całej rodzinie powód, aby wyjść na zewnątrz i cieszyć się przyrodą. Zapewnia również zdrowe ćwiczenia na świeżym powietrzu, zmniejsza stres i pomaga edukować dzieci na temat życia roślin.

Rośliny jadalne

Istnieje wiele sposobów na włączenie roślin spożywczych do swojego krajobrazu. Nie musi to być proces „wszystko albo nic” - jadalne rośliny mogą z łatwością żyć obok siebie z roślinami ozdobnymi. W rzeczywistości Creasy twierdzi, że wypełnienie całego podwórza jadalnymi roślinami spowodowałoby „zbyt dużo jedzenia dla większości rodzin, nie mówiąc już o czasie i pracy”. Poszukując jadalnych roślin do swojego krajobrazu, zwykle powinieneś pomyśleć o sposobach połączenia ich z ozdobnymi.

Rośliny, które mogą pracować w jadalnym krajobrazie, obejmują:

Zioła. Możesz uprawiać rozmaryn, tymianek lub oregano w łóżku ziołowym w pobliżu domu lub w doniczkach na patio. Możesz również przeplatać zioła, takie jak bazylia lub oregano z kwiatami w donicy, lub sadzić szczypiorek wokół podstawy skrzynki pocztowej.
Warzywa. Sałata, rzodkiewki i inne sałatki mogą ładnie wyglądać, rosnąc pomiędzy kwiatami w klombu. Niektóre „zielenie” występują również w bardziej kolorowych odmianach (takich jak żółty i tęczowy chard lub czerwony klejnot), które same w sobie wyglądają pięknie.
Wieloletnie Warzywa. Niektóre warzywa, w tym rabarbar, szparagi i karczoch jerozolimski, są wieloletnie - po ich zasadzeniu wracają rok po roku. Dodanie niektórych z nich do jadalnego krajobrazu oszczędza kłopotów z przesadzaniem przestrzeni w przyszłych latach.
Jadalne Kwiaty. Nasturcje, altówki, bratki, ogórecznik i nagietek mają jadalne kwiaty, które są pyszne w sałatkach. Możesz także gotować i jeść pąki, kwiaty i delikatne pędy roślin liliowców lub wykopać je, aby zebrać jadalne bulwy.
Truskawki. Dobrze utrzymana łatka truskawkowa w słonecznym miejscu może produkować jagody przez lata. Mniejsze alpejskie truskawki dobrze rosną w cieniu i stanowią ładną, smaczną okrywę leśną.
Vining Plants. Na ozdobnej kracie można uprawiać każdy rodzaj rośliny do uprawy winorośli. Fasola szkarłatna jest popularna, ponieważ można na nią patrzeć równie dobrze, jak do jedzenia, ale można wyhodować dowolną odmianę fasoli winorośli, a także groszek, squash, pomidory i winogrona. Mniejsze pomidory czereśniowe mogą również rosnąć w skrzynkach okiennych lub wiszących koszach.
Drzewa owocowe i orzechowe. Drzewa owocowe i orzechowe zapewniają cień, podobnie jak bardziej powszechne dęby i klony, ale także zapewniają pożywienie. Oprócz dobrze znanych owoców, takich jak jabłka, brzoskwinie i gruszki, możesz uprawiać nietypowe odmiany, takie jak łapy, szparki i serwisowe, które produkują owoce, których nie można znaleźć w sklepach.
Krzewy owocowe. Można zastąpić krzewy ozdobne odmianami owocowymi, takimi jak jagody, porzeczki, agrest lub wiśnie. Odmiany krzewów wahają się od „pełzających” rodzajów, które pozostają na wysokości ziemi do wysokich krzewów o wysokości pięciu lub sześciu stóp.

Budowanie jadalnego krajobrazu

Oczywiście piękny jadalny krajobraz nie wyrasta z dnia na dzień. Potrzeba ciężkiej pracy i starannego planowania, aby dowiedzieć się, które rośliny chcesz w swoim krajobrazie, gdzie je umieścić i jak połączyć rośliny spożywcze z roślinami ozdobnymi. Pierwszym krokiem w tym procesie jest dokładne spojrzenie na swoje podwórko i ustalenie, z czym trzeba pracować. Kiedy już to wiesz, możesz przejść do wybierania roślin, układania ich i układania w ziemi.

1. Oceń swoją witrynę

Różne rodzaje roślin mają różne zapotrzebowanie na wodę, światło słoneczne, rodzaj gleby i tak dalej. Aby zbudować jadalny krajobraz, najlepiej wybrać rośliny, które dobrze pasują do warunków na twoim podwórku. Można nieco zmienić te warunki - na przykład dodając poprawki do gleby, aby uczynić ją lżejszą lub bardziej kwaśną - ale znacznie łatwiej jest wybrać rośliny, które mogą dobrze się rozwijać w glebie, którą już masz.

Oznacza to, że pierwszym krokiem w tworzeniu jadalnego krajobrazu jest ocena witryny i jej warunków. Czynniki do rozważenia obejmują:

Klimat. Niektóre rośliny preferują gorący klimat, podczas gdy inne lubią zimno. Departament Rolnictwa USA (USDA) dzieli kraj na 26 różnych „stref odporności roślin” na podstawie tego, jak niska temperatura zwykle spada w najzimniejsze zimowe dni. Aby znaleźć swoją strefę klimatyczną, kliknij powyższy link, a następnie kliknij swój stan na mapie USDA. Kiedy już wiesz, w której strefie mieszkasz, możesz wybrać rośliny, które są zalecane dla tej części kraju.
Światło słoneczne. Większość jadalnych roślin potrzebuje co najmniej sześciu godzin słońca w środku dnia, aby dobrze rosnąć i zapewnić dobre plony. Decydując, gdzie dodać owoce, warzywa i zioła do swojego krajobrazu, zacznij od poszukiwania części podwórka, które są mocno nasłonecznione w ciągu dnia. Jeśli większość twojego podwórka jest w cieniu, to ogranicza twoje możliwości. Możesz spróbować usunąć drzewa i duże krzewy, aby zwiększyć nasłonecznienie, lub poszukać roślin jadalnych, które dobrze rosną w cieniu.
Typ gleby. Prawie wszystkie jadalne rośliny preferują szybko przepuszczalną glebę z dużą ilością materii organicznej, ale różnią się preferencjami co do pH (kwaśności lub zasadowości gleby). Aby dowiedzieć się, które rośliny najlepiej poradzą sobie na twoim podwórku, musisz sprawdzić zarówno teksturę, jak i kwasowość gleby. Zestawy do testowania gleby można kupić online, w centrach ogrodniczych lub w lokalnym biurze Cooperative Extension System. Alternatywnie, strona internetowa National Gardening Association wymienia kilka prostych testów w domu, które możesz zrobić, aby ocenić rodzaj gleby, jej pH i to, jak dobrze utrzymuje wilgoć.

2. Wybierz Rośliny

Gdy poznasz podstawowe fakty dotyczące warunków na twoim podwórku, możesz poszukać roślin, które będą w nim dobrze prosperować. Rosalind Creasy oferuje zalecenia dla roślin jadalnych, które dobrze rosną w różnych strefach klimatycznych USDA. Wymienia sugestie dotyczące rocznych warzyw, jadalnych kwiatów, drzew i krzewów owocowych i orzechowych, warzyw wieloletnich i ziół. W przypadku niektórych stref wymienia także dobre miejsca do kupowania roślin i nasion.

Po znalezieniu roślin, które są dobrym wyborem dla twojej strefy klimatycznej, musisz ustalić, czy są one kompatybilne z glebą i światłem słonecznym Twojego podwórka. Na przykład moje podwórko ma bardzo ciężką gliniastą glebę, a większość drzew owocowych wymaga dobrze osuszonej gleby. Szukając drzew owocowych, wybrałem śliwki, ponieważ książki ogrodnicze mówiły, że lepiej sobie radzą z gęstą glebą niż większość innych gatunków. Dwa lata później drzewa są zdrowe i już wyprodukowały swoje pierwsze śliwki.

Aby znaleźć rośliny współpracujące z Twoją witryną, poszukaj każdej rośliny, którą rozważasz, w przewodniku ogrodniczym, takim jak National Gardening Association Food Gardening Guide. Zobacz, co mówi o zapotrzebowaniu rośliny na teksturę gleby, pH i światło słoneczne. Zwróć również uwagę na informacje o tym, które szkodniki i choroby stanowią największe zagrożenie dla rośliny. O ile to możliwe, wybieraj rośliny odporne na szkodniki i choroby, które stanowią duży problem w Twojej okolicy.

3. Zaplanuj swój projekt

Po ustaleniu, które rośliny jadalne chcesz uwzględnić w swoim krajobrazie, musisz zdecydować, gdzie je umieścić. Jest to najbardziej skomplikowana część jadalnego procesu kształtowania krajobrazu. Należy wziąć pod uwagę wiele czynników, w tym warunki uprawy w różnych częściach stoczni, sposób łączenia roślin jadalnych z ozdobnymi oraz wygląd ogrodu o różnych porach roku.

Aby uniknąć całkowitego przytłoczenia, nie spiesz się z procesem. Oto lista krok po kroku do planowania jadalnego projektu krajobrazu:

Burza mózgów. Zacznij od burzy mózgów pomysłów na rzeczy, które chcesz w ogrodzie - bez obawy o ich praktyczność. Zapisz te pomysły w zeszycie. Możesz także wkleić wycinki zdjęć z czasopism, które Cię zainspirują. W ten sposób, gdy robisz zakupy, możesz pokazać sprzedawcom swój notebook, aby wiedzieli dokładnie, czego szukasz.
Zaplanuj umieszczenie. Gdy będziesz mieć dobrą kolekcję pomysłów, zacznij określać, gdzie pasują do Twojego podwórka. Spaceruj po dziedzińcu, patrząc na niego ze wszystkich stron, zastanawiając się, co może wyglądać dobrze. Spróbuj umieścić fizyczne „makiety” różnych elementów ogrodowych na podwórku, aby pomóc w wizualizacji gotowego produktu. Na przykład możesz ułożyć prostokąt ze słupkami i sznurkiem, aby pokazać, gdzie chcesz iść kwietnik, lub symulować kształt zakrzywionego łóżka, układając wąż ogrodowy.
Rozważ warunki. Planując rozmieszczenie elementów ogrodowych, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę, jak warunki uprawy w każdej części stoczni będą działać na rośliny, które masz na myśli. Większość owoców i warzyw najlepiej rośnie w pełnym słońcu i na dobrze przepuszczalnej glebie, ale wszędzie jest kilka takich warunków. Creasy zaleca ocalenie „najlepszych” miejsc na podwórku dla drzew owocowych i warzyw jednorocznych, które potrzebują dobrych warunków do rozwoju. Obszary o słabej lub skalistej glebie mogą być dobrym miejscem na zioła, podczas gdy niektóre rośliny wieloletnie, takie jak taro i rukiew wodna, mogą dobrze rosnąć w wilgotnej glebie.
Połóż to na papierze. Jeśli jesteś zadowolony z układu jadalnego krajobrazu, wykonaj trwałą kopię. Narysuj małą mapę stoczni na papierze milimetrowym, mierząc dokładne wymiary stoczni i jej cechy za pomocą taśmy mierniczej, aby zapewnić dokładność. Następnie, nadal pracując nad skalowaniem, naszkicuj lokalizacje nowych funkcji, które chcesz dodać.
Narysuj w szczegółach. Jeśli naprawdę chcesz być dokładny, przyklej mapę do stołu i połóż na nim arkusze kalki technicznej. Zacieniuj w różnych obszarach na każdym arkuszu, aby pokazać dodatkowe funkcje, których Twoja dwuwymiarowa mapa nie obejmuje, takie jak wzory słońca i cienia lub nachylenie gruntu. Każda nakładka z kalki kreślarskiej dodaje więcej szczegółów do mapy, ale można je również usunąć, aby uzyskać przejrzysty widok mapy podstawowej.

Jeśli wydaje się to przytłaczające, pamiętaj, że jadalny krajobraz nie musi zdarzyć się od razu. Zamiast tego możesz stopniowo dodawać jadalne rośliny do istniejącego krajobrazu. Każdego roku możesz wprowadzić jedną lub dwie nowe funkcje, zastępując żywopłot forsycji krzewami jagodowymi lub dodając kolorowe kwietniki do kwietnika. W ten sposób możesz zbudować w pełni jadalny krajobraz na przestrzeni lat.

4. Kup rośliny

Teraz, gdy masz kompletny plan ogrodu na papierze, potrzebujesz roślin i nasion, aby go urzeczywistnić. Wiosną w lokalnym centrum ogrodniczym można znaleźć nasiona lub sadzonki wielu warzyw i ziół. Jednak zakupy z katalogu nasion - drukowanego lub online - dają jeszcze więcej możliwości.

W katalogu można znaleźć odmiany o nietypowych kolorach, niepowtarzalnych smakach lub odporności na określone choroby. Katalogi również częściej oferują odmiany dziedziczne, nasiona organiczne i nasiona, które są gwarantowane jako wolne od modyfikacji genetycznych. Jako bonus, katalogi nasion zazwyczaj oferują lepsze ceny niż stojaki na nasiona w centrum ogrodniczym.

Jeśli planujesz dodać drzewa owocowe i krzewy jagodowe do jadalnego krajobrazu, katalogi są jeszcze bardziej przydatne. Szkółki i centra ogrodnicze w wielu obszarach zwykle koncentrują się na roślinach ozdobnych, więc zakupy online lub z drukowanego katalogu to najlepszy wybór, aby znaleźć dobry wybór roślin owocowych.

Pamiętaj jednak, aby zamówić te rośliny wcześnie - szkółki często kończą się popularnymi odmianami drzew owocowych i krzewów, zanim nadejdzie wiosna. Z dowolnym katalogiem można zamówić drzewa i krzewy już w styczniu. Jednak szkółka nie wyśle ich, dopóki nie minie data ostatniego przymrozku w twoim regionie, więc możesz je sadzić, jak tylko dotrą.

Drzewa i krzewy to znacznie większa inwestycja, zarówno pod względem pieniędzy, jak i czasu, niż rośliny jednoroczne. Aby upewnić się, że dostaniesz to, za co płacisz, poszukaj pokoju dziecinnego, który oferuje roczną gwarancję na drzewa owocowe i krzewy jagodowe. Sprawdź recenzje na stronach ogrodniczych, aby upewnić się, że firma faktycznie dotrzymuje swoich gwarancji i jest łatwa w obsłudze.

Niektóre zalecane źródła nasion i roślin obejmują Fedco Seeds w Waterville, Maine; Jadalne architektura krajobrazu w Afton w stanie Wirginia; oraz Gurney Seed & Nursery Company w Greendale, Indiana. Pamiętaj tylko o ograniczeniu liczby różnych katalogów, które zamawiasz, aby obniżyć koszty wysyłki.

Ostatnie słowo

Wymyślanie jadalnego krajobrazu, a nawet odłożenie tego planu na papier, jest zabawną częścią pracy. Jednak urzeczywistnienie tego planu wymaga poważnej pracy. Nie można stworzyć jadalnego krajobrazu bez wielogodzinnego kopania, siewu, pielenia i podlewania.

Oczywiście można powiedzieć to samo o krajobrazie wyłącznie ozdobnym. Oba rodzaje wymagają dużo pracy, ale przy jadalnym krajobrazie pod koniec sezonu jest dodatkowa praca: zbiór. Zrywanie owoców z własnych drzew lub wybieganie do ogrodu warzywnego, aby zbierać sałatki na obiad, czyni ten wysiłek wartym zachodu.

Co chciałbyś uprawiać na swoim podwórku lub w ogrodzie??