7 tanich i łatwych posiłków dla rodzin

Ale kiedy przyszedł czas na analizę wpływów z zakupów spożywczych, przekroczyłem swój budżet, jeszcze zanim byłem w połowie drogi! Ostatnim pokwitowaniem moje marzenia o okrążeniu zwycięstwa wokół mojego budżetu zostały zastąpione przerażonym szokiem. Wydawałem setki dolarów więcej na jedzenie, niż się spodziewałem.

Moją pierwszą reakcją było przejście na dietę wyłącznie z ramenem, którą planowałem jeść samotnie w ciemności, jednocześnie przeklinając mój brak wiedzy finansowej. Ale po jednym lub dwóch dniach (dobra, jeden posiłek) postanowiłem być racjonalny (a dieta oparta tylko na ramenie nie jest racjonalna). Wymyśliłem więc nowy plan bitwy: połączenie ekstremalnego kuponu z tanimi pomysłami na posiłki.

Od tego czasu znalazłem kilka przepisów, które zawierają tylko składniki, które mogę kupić na wyprzedaży lub z kuponem lub jednym i drugim. Nie uwzględniam drogich dodatków, których nigdy więcej nie użyję, a każdy przepis musi mieć rzeczywistą wartość odżywczą.

Na szczęście okazuje się, że możesz jeść świetne posiłki w domu bez obciążania budżetu.

Tanie pomysły na posiłki dla rodzin

1. Quesadillas warzywne do grilla

Mieszanka sosu do grillowania i przypraw nadaje tradycyjnym warzywnym quesadillom nowy blask. Quesadillas są nadziewane serem, warzywami i odpowiednią ilością przypraw, a następnie opiekane, aż ser się stopi, a tortille staną się chrupiące na brzegach.

Robi 4 porcje. Całkowity koszt porcji: 4 USD

Składniki:

• 1 szklanka sosu grillowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 3 czapki z grzybami portobello, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki marchewki, posiekane
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 4 duże tortille
• 1/4 szklanki posiekanego Monterey Jack lub białego amerykańskiego sera

Pro Wskazówka: Biały ser amerykański można znaleźć w dziale serów specjalnych w sklepie spożywczym. White American nadaje potrawie bardziej autentyczny meksykański smak.

Kierunki:

1. W średniej wielkości misce wymieszaj sos grillowy, koncentrat pomidorowy, ocet, proszek czosnkowy i proszek chili.
2. Rozgrzej jedną łyżkę oleju rzepakowego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę grzyby, marchew i paprykę.
3. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez pięć minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu przez dodatkowe pięć minut.
4. Gdy grzyby i cebula zaczną brązowieć, wyjmij warzywa z patelni i dodaj je do mieszanki sosu grillowego. Mieszaj, aby zmiksować wszystkie składniki.
5. Umieść tortillę na desce do krojenia. Rozłóż połowę sera na powierzchni tortilli. Rozłóż połowę mieszanki warzywnej na serze. Naciśnij drugą tortillę na wierzchu.
6. Podgrzej jedną łyżeczkę oleju na patelni. Dodaj tortille. Gotuj przez dwie minuty. Odwróć tortillę i gotuj przez dwie dodatkowe minuty po drugiej stronie.
7. Ostrożnie usuń quesadillę i umieść ją na talerzu. Pokroić w kliny. Powtórz z drugą tortillą. Podawaj na ciepło.

2. Cajun Chicken i Andouille Jambalaya

Jambalaya łączy delikatny kurczak z rożna i słodką kiełbasę z pikantnym ryżem. Południowcy od lat polegają na potrawach takich jak Jambalaya, ponieważ mogą one wyżywić małą armię za tanie śmieci. Podczas gdy tradycjonaliści gotują własnego kurczaka, użycie rożna skraca czas spędzany w kuchni.

Robi od 6 do 8 porcji. Całkowity koszt porcji: 3,00 USD

Składniki:

• 1 średni kurczak z rożna
• 1/2 funta kiełbasy andouille
• 1 puszka bulionu z kurczaka
• 3 szklanki białego ryżu długoziarnistego, niegotowane
• 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki selera, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 5 szklanek wody
• 1/2 łyżki soli
• 2 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki ostrego sosu
• czerwona papryka do smaku

Kierunki:

1. Podgrzej dwie łyżki oleju rzepakowego na dużej patelni na średnim ogniu. Pokrój kiełbasę andouille na plastry o grubości 1/4 cala. Dodaj kiełbasę do patelni i gotuj przez pięć do 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij Andouille z patelni i dodaj do dużej doniczki.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę na patelni i gotuj przez trzy do pięciu minut, aż cebula się zrumieni. Po zrumienieniu dodaj cebulę do dużego garnka.
3. Następnie usuń skórkę z kurczaka z rożna i rozdrobnij kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
4. Dodaj do dużego garnka z kurczakiem i kiełbasą posiekanego kurczaka, pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i seler, niegotowany ryż, sól, sproszkowany czosnek, czarny pieprz, ostry sos i bulion z kurczaka. Następnie wlej 5 szklanek wody. Doprowadź wodę do wrzenia i zredukuj ciepło do średnio niskiego. Gotuj bez przykrycia przez 15 minut.
5. Podczas gdy Jambalaya gotuje, pokrój zieloną cebulę. Gdy gotuje się przez 15 minut na średnim i niskim ogniu, dodaj zieloną cebulę. Przykryj garnek i zmniejsz ciepło do niskiego na dodatkowe 15 minut.
6. Na koniec dodaj czerwoną paprykę do smaku i podawaj na ciepło.

Wskazówka: Ponieważ sól jest kwestią smaku, dodawaj małe porcje i smakuj po każdym dodaniu.

3. Panierowana tilapia z salsą brzoskwiniową

Tilapia jest lekko przyprawiona, panierowana i pieczona, aby wydobyć naturalne smaki ryb. Po upieczeniu salsę z brzoskwiń i warzyw wylewa się na filety, aby uzyskać dodatkowe kopnięcie.

Robi 2 do 3 porcji. Całkowity koszt porcji: 3,50 USD

Składniki:

• 1 funt filetów tilapia
• 2 jajka, lekko ubite
• 2 szklanki okruchów panko
• 1 łyżka soli czosnkowej
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na Salsę:

• 1 duża brzoskwinia, pokrojona w kostkę
• 1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1/2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• sól dla smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Kierunki:

1. Połącz wszystkie składniki salsy w małej misce. Przykryć i schłodzić.
2. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F..
3. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Następnie umieść blachę do pieczenia na blasze do pieczenia i spryskaj blachę sprayem nieprzywierającym.
4. Połącz średnią bułkę tartą, sól czosnkową, pieprz i oliwę z oliwek w średniej misce. Dobrze wymieszać. Ubij 2 jajka w osobnej misce średniej wielkości. Delikatnie zanurz filety tilapia w mieszance jajecznej. Następnie pogłęb filety w mieszance miękiszu panko, pokrywając obie strony. Umieść filety na ruszcie do pieczenia.
5. Przenieś blachę do pieczenia do najwyższej pozycji w piekarniku i piecz filety przez 20 minut.
6. Po upieczeniu umieść filety na talerzu i nałóż łyżeczkę mieszanki salsy na filety. Podawaj na ciepło.

4. Zupa jarzynowa z kurczaka

Zupa z kurczaka jest z jakiegoś powodu klasykiem; jest ciepły, obfity i idealny na chłodne zimowe wieczory. Niestety rzeczy w puszce są pełne sztucznych konserwantów i soli. Ale możesz stworzyć własną wersję klasyczną za około 4 USD za porcję.

Robi 4 porcje. Całkowity koszt porcji: 4 USD

Składniki:

• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 3 szklanki marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 szklanki selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka mrożonej fasoli lima
• 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
• 1/2 szklanki natki pietruszki, pokrojonej w kostkę
• 3 szklanki makaronu, ugotowane
• 1 kurczak z rożna
• 1 łyżka margaryny
• Rosół z 6 puszek
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

Kierunki:

1. Stop margarynę w 4-kwartowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj 6 minut, często mieszając.
2. Dodaj marchew, seler, fasolę lima, bulion z kurczaka, sól, czarny pieprz i proszek czosnkowy. Ogrzać do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 5 minut.
3. Usuń skórkę z kurczaka i rozdrobnij kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Następnie dodaj kurczaka i makaron do garnka. Po podgrzaniu kurczaka i makaronu zdejmij z ognia i dodaj pietruszkę. Podawaj na ciepło.

5. Kabobs z kurczaka

Robi 4 porcje. Całkowity koszt porcji: 3 USD

Składniki:

• 1 funt piersi z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 2 czerwone papryki, pokrojone w 1-calowe kawałki
• 2 szklanki ananasa, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona na 1 calowe kawałki
• 1/3 szklanki soku pomarańczowego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki sosu musztardowo-miodowego

Kierunki:

1. Wymieszaj sok pomarańczowy, olej roślinny i sos musztardowy z miodem w dużej misce. Dodaj kurczaka, paprykę, cebulę i ananasa. Dobrze wymieszaj i powlecz. Przechowywać mieszaninę w lodówce przez 3 godziny.
2. Wyjmij miksturę z lodówki i ułóż kurczaka, owoce i warzywa na szaszłykach.
3. Ustaw piekarnik na ruszt. Umieść szaszłyki na ruszcie do pieczenia i piecz przez 16 minut, często obracając.

6. Pieczony indyk i makaron

Zapiekanka łączy makaron ze zdrowymi warzywami i indykiem. Dodatek parmezanu dodaje smaku, bez dodawania wielu kalorii, dzięki czemu zapiekanka jest zdrowa.

Robi od 4 do 6 porcji. Koszt porcji: 4 USD

Składniki:

• 1 funt mielonego indyka
• 2 szklanki mrożonych warzyw mieszanych
• 1 15-uncyjny słoik sosu pomidorowego
• 1 1/2 szklanki makaronu łokciowego, ugotowanego
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki startego parmezanu

Kierunki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
2. Gotuj indyka na dużej patelni na średnim ogniu przez 8–10 minut, często mieszając. Gdy indyk się zrumieni, osusz i odłóż na bok.
3. Indyk, gotowany makaron, warzywa, sos do makaronu i przyprawy wymieszaj w 2-litrowym naczyniu żaroodpornym. Dobrze wymieszać. Przykryj i piec przez 30 minut.
4. Posyp parmezanem i podawaj na ciepło.

7. Pikantna fettuccine

Ten przepis to pikantne podejście do klasycznego kurczaka fettuccine alfredo. Zastępuje kurczaka wędzoną kiełbasą i dodaje przyprawy Cajun dla dodatkowego kopnięcia.

Robi od 4 do 6 porcji. Koszt porcji: 3 USD

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu fettuccine
• 1/2 funta wędzonych kiełbas pokrojonych w plasterki 1/4 cala
• 1 szklanka bitej śmietany
• 2 łyżeczki przyprawy Creole lub Cajun
• 7 uncji pieczonej czerwonej papryki
• 2 średnie zielone cebule, pokrojone w kostkę

Kierunki:

1. Ugotuj i odcedź makaron.
2. Na dużej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu przez pięć do ośmiu minut. Odłożyć na bok.
3. Dodaj biszkopt, przyprawy i paprykę do robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie gładkie. Dodaj tę mieszankę pieprzu do dużej patelni na średnim ogniu. Przykryj i mieszaj od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Następnie powoli dodaj gotowaną kiełbasę.
4. Wlać mieszaninę kiełbasy na fettuccine. Dobrze wymieszaj i podawaj na ciepło.

Ostatnie słowo

Teraz, kiedy łączę ekstremalne kupony z smacznymi, tanimi pomysłami na posiłki, jem za mniej niż 10 USD dziennie. Jeszcze lepiej, ponieważ większość przepisów obejmuje dobrą mieszankę warzyw, chudego mięsa i produktów pełnoziarnistych, dlatego też jem zdrowo. Co więcej, większość z tych przepisów zawiera kilka porcji, więc mogę zamrozić jedną lub dwie na później, co oszczędza mi jeszcze więcej pieniędzy!

Oszczędne i zdrowe pomysły na planowanie posiłków znajdziesz na E-mealz.

Jaki jest twój ulubiony przepis na tani posiłek?